Čudoviti muffini z gozdnimi borovnicami

21:47

_MG_8405
Muffini z borovnicami in hrustljavim posipom.

Prejšnji teden sem se v praksi poučila o pomembnosti sode bikarbone. Pekla sem namreč neko čokoladno pecivo (ki sem ga pozneje namazala z ribezovo marmelado in čokoladnim ganache in je bilo kar fino), in vanj vsula pecilni prašek namesto predpisane sode bikarbone. Testo je bilo sicer okusno, a nekako zbito in težko, Korošci bi rekli kicasto (ne vem še, kaj točno to pomeni ... popravek, T. mi je ravno razložil, da kicasto pomeni: "trdo, zbito, s kicom zbito, kic pa je težko kladivo - torej s težkim kladivom zbito pecivo", hihi). 

In tašča me je poučila, da je za nekatere vrste testa pač treba res uporabiti sodo bikarbono - sicer pač ne bi tako pisalo v receptu;) Sedaj vem in sem to ugotovitev upoštevala pri tehle čudovitih borovničevih muffinih. In uf, so bili dobri! Rahli, rahlceni, s hrustljavimi in mehkimi deli, s čudovitim prepletom vanilije in limone ter gozdnimi borovnicami, temi očarljvimi pikicami okusa in barve.


_MG_8403


_MG_8402

Pri tem receptu za muffine z borovnicami nisem nič izumljala, tako da si ne jemljem nič zaslug zanj, zahvalite se mi lahko edino za prevod. Brez pretiravanja ... so to najboljši neveganski muffini*, kar jih pomnim. Mislim, da bo to postal osnovni recept za vse prihodnje neveganske muffine.

za hrustljavi posip

100 g univerzalne moke (meni je všeč Posebna bela ali Farina
2 žlici trsnega sladkorja
2 žlici navadnega sladkorja
4 žlice masla sobne temperature
vanilija v prahu (ali vanilijev sladkor namesto ene žlice sladkorja)
ščep soli

Vse sestavine streseš v srednje veliko skledo in z rokami premešaš, da dobiš velike "drobtine", kot recimo za crumble.

Postaviš na stran za pozneje.

_MG_8399

za borovničeve muffine

2 veliki bio jajci
120 ml jogurta/mleka
vanilija ali vanilijev sladkor
100 g belega sladkorja
110 g trsnega sladkorja
300 g bele moke
2 ČŽ pecilnega praška
1 ČŽ sode bikarbone
ščep soli
lupina ene bio limone
110 g bio masla, raztopljenega
125 g - 200 g gozdnih ali ameriških borovnic

Pečico segreješ na 200 °C.

Pekač za muffine obložiš s papirčki.

Moko, pecilni prašek, sodo in sol zmešaš skupaj.

V drugi posodi jajci in obe vrsti sladkorja penasto vmešaš in dodaš vanilijo ter jogurt/mleko.

Moko&co. postopoma vmešaš v mešanico jajc in sladkorja, dodaš limonino lupino in stopljeno maslo.

Ne miksaš predolgo, sicer bo testo postalo gumijasto.

Nazadnje vmešaš borovnice.

Testo razporediš v modelčke in vsak muffin potrosiš s pripravljenim hrustljavim posipom.

Pečeš 20 minut (ali manj, odvisno od pečice, sem se naučila) na 200 °C.

* To pa so moji najljubši veganski muffini. Po  vsj verjetnosti bi bili tudi z borovnicami odlični, le malo manj sladkorja bi potrebovali. Pa limonino lupino bi dodala. Limonino lupino bi najbrž dodala tudi v pasulj, če mene vprašate.

Borovnice pa imam sicer najraje zelo zelo mrzle. En kinky predlog: vanilijev sladoled, sladoled z gozdnimi sadeži, borovnice in nadrobljeni pirini piškoti. Lahko dodate še ličen kupček stepene smetane. Blueberry heaven, bi poimenovala to sadno kupo. :)

Kaj pa vi najraje počnete z borovnicami?

_MG_8415


_MG_8418

You Might Also Like

14 komentarji

  1. Zelo zelo pozitivno, ko to preberem na takšno lepo in umirjeno jutro. Ravno zapisujem v planer projekte za čez vikend in res me že nekaj časa mika, da naredim nekaj EINFOCH KOT PASULJ. Mafini pa itak zmagajo kar se tiče IZY BIZY priprave.
    Morda pol pekača teh tvojih in pol kakšnih slanih, da se bodo podali k domači mešani solati, ko grem starše obiskat.

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. S temi je malenkost več dela kot s kakimi drugimi, ampak je totally worth it:) lep vikend ti želim!

      Izbriši
  2. Trenutno sem že v službi. Zjutraj ko sem vstala sem ugotovila, da imam hladilnik prazen. Ampak res čisto prazen. Nič mleka, jogurta, kruha, sadja...nič! (ja, bo treba danes v trgovino :))
    Dobesedno zagrizla bi v tale muffin, tako se mi cedijo sline zdajle :). Izgleda res rahel in okusen, njam!
    Borovnic letos sploh še nisem dobila...od lani jih je pa tudi zmanjkalo. Drugače pa tudi najraje naredim kake mufine, palačinke, pite, štrudle, kolače, tašča naredi super sladoled...:).

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Hvala, Ana! Jaz se lih spravljam pečt tvoje sivkine piškote:)

      Izbriši
  3. uf, s tem receptom si me pa prepričala, da dam še eno šanso mafinom! nazadnje sem mi je malce mudilo in sem pečico tako dala gret na 250, da bi šlo vse skupaj hitreje. seveda sem jo kasneje pozabila nastavit na nižjo temperaturo in končala s heavy zažganimi čokoladnimi kupčki ... groza. ampak tvoji na fotkah pa izgledajo resnično slastno!

    OdgovoriIzbriši
  4. V petek dobim goste iz Beograda in tile muffini bodo za desert ce bo kaksen ostal pa se za zajtrk.
    Zanimiva je ideja s posipom.

    OdgovoriIzbriši
  5. sivkini piškoti od Timiojanke so tudi pri meni na seznamu (no, pri meni...tako se reče...jaz sem le art director)m mafine bom dala v seznam za jesenske dni (sedaj je moj edini desert, aperitiv, osvežilka špricer(sorbet/mohito...jap, ne dojim).

    Poznaš tele dva navihanca?
    http://www.zamizo.si/

    OdgovoriIzbriši
  6. Živjo Zulejka, mi lahko prosim poveste kateri trsni sladkor ste uporabili tukaj saj se po okusu prejec razlikujejo različni proizvajalci:)hvala.naredim jih še ta vikend in poročam:)m

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Živjo! Če se prav spomnim, sem uporabila DM-ovega Vollrohr Zucker, ki ima precej melasast okus (zelo podoben kot recimo Billingtons najtemnejši, v tem trenutku se ne morem spomnit imena:) veliko užitkov ob peki!

      Izbriši
    2. hvalaaa za odgovor:)tudi vam želim enako:)sporočim kako so ratali danes bodo na sporedu:)m

      Izbriši
  7. rataliiiii:)))super so:)njamiiii jih že ni več:)m

    OdgovoriIzbriši
  8. Teli muffini izgledajo pa prav slastni. Moj mali jih prav obožuje, jaz pa jih ne pečem prav pogosto. Pa tudi veganski izgledajo odlični.
    Kar se tiče koroških izrazov...to jih samo oni razumejo :))) Imela sem prijatelja Korošca in sem kar nekaj časa rabila, da mi je sproti prevajal, ko so govorili :)

    OdgovoriIzbriši

Preberi tudi

Arhiv

Pinterest

Nedavne objave

Subscribe