Že kar nekaj časa je minilo, odkar je žareča Sarah Britton na My New Roots objavila svoj life changing kruh. Koncept me je sicer zanimal, ampak mi je vedno kaj manjkalo - predvsem psyllium, ki je nepogrešljiv. In ko sem ga našla v lokalni trgovini, sem ga takoj kupila, a da sem z njim dejansko kaj naredila, je moralo preteči skoraj eno leto in Ana je morala na instagramu objaviti eno fotko. No, pa sem ga končno spomnila narediti tudi jaz. In sem navdušena!
Ta silno zdravi, hranilno bogat kruh je takoj opravil svojo vlogo in mi dal navdih za obložen kruhek kot bi ga naredila nutricionistka ... pa še en impromtu posladek - če se mu lahko tako reče - za povrhu!
Kruh brez moke ala Sarah Britton
135 g sončničnih semen90 g lanenih semen
65 g lešnikov
145 g ovsenih kosmičev
2 žlici chia semen
4 žlice semen indijskega trpotca (psyllium)
1 žlička morske soli
1 žlica javorjevega sirupa
3 žlice stopljenega kokosovega olja
350 ml vode
V plastični skledi zmešaš vse suhe sestavine in jim primešaš tekoče. Mešaš, da se dododbra sprimejo, potem premestiš v pomaščen pekač za štruce ali v silinkonski model za štruce. Pustiš stati vsaj 2h pokrito s krpo na pultu.
Pečeš 20 minut na 180°C, potem kruh zvrneš iz modela na širši pekač, obložen s peki papirjem in pečeš še 40-50 minut.
Kruhek naj se povsem ohladi, preden zarežeš vanj.
In še 2 obložena kruhka ...
Kruhek z avokadom
2 kosa kruha
nekaj listov mlade špinače
pol avokada
ščep črne soli
Kruh po želji opečeš v opekaču. Špinačo opereš, avokado narežeš na tanke rezine. Liste špinače naložiš na kruh, pokriješ z avokadom in posoliš s črno soljo. Če nimaš črne soli, pač uporabiš navadno ali pa gomashio, solni cvet, himalajsko sol ...
Kruhek s kakijem
2 kosa kruha
pol trdega kakija
malo kokosovega olja ali bio masla
Kruh po želji opečeš v opekaču. Namažeš s kokosovim oljem ali maslom. Kaki opereš in narežeš na tanke rezine ter z njimi obložiš namazan kruh. To je vse.
