Mali prstki.

Ne vem no, tole tihožitje bi si dala kar na steno.

Res zelo tanka pita.

A je ajs? Ni ajs!

Fina pita z jabolki

Tu vidite, kako vzgojna in pozorna sem: rahlo zakurjena pita, v ozadju pa približno nič pojedenega kosila pred že praznim otroškim sedežem.

Jabolčne pite iz listnatega testa.

Vedno sem mislila, da je listnato testo nekaj zelo pregrešnega in nikakor veganskega, zato me je zelo razveselilo odkritje, da je marsikatero listnato testo pravzaprav "accidentally" vegansko (dobi pa se celo tako z manj maščobe, če to koga zanima), kar preberite etikete;)

To vesel podatek sem izvedela na FB strani spletne trgovine Orca, ki pogosto objavlja luštne in zelo izvedljive recepte, in morala sem takoj preizkusiti recept! Chia semen ravno nisem imela doma, zato sem naredila brez, pa je bilo prav fino.

Jabolčne ladjice iz listnatega testa

(zajtrk za 2 ali desert za 4)

pol paketa listnatega testa (jaz sem mojega kupila v hoferju, če koga zanima)
par žličk marmelade (npr. brusnične ali marelične)
2-4 jabolka
kokosov sladkor z ingverjem (ali cimetom, ali brez ... ), po okusu
malo kokosovega olja, staljenega

Pečico segreješ na 200 C.

Jabolka olupiš, izkoščičiš in narežeš na tanke krhlje.

Listnato testo razgrneš na pekaču, obloženem s peki papirjem.

Narežeš na 4 dele, jih malo razmakneš in prepikaš z vilicami.

Na vsak košček namažeš 1 žličko marmelade, pustiš cca. 1 cm roba.

Obložiš s tankimi jabolčnimi krhlji in potrosiš z malo kokosovega sladkorja (po želji dodaš cimet).

Pečeš 15 minut na 190 C.

Ko je pečeno, robove s pomočjo kuhinjskega čopiča premažeš s kapljico staljenega kokosovega olja.

Tele jabolčne ladjice (odprti štrudli? hitre pite?) so najboljši še topli, s skodelico kapučina:)


P.S.: tisti, ki vas poleg hrane zanima fotografija, se vam ne zdi, da je moj fotoaparat potreben čiščenja, morda celo menjave?:/ Ne vem, mogoče pa ne bi smela kriviti svoje opreme ...

Jabolčna pita na francoski način, a s tapravimi slovenskimi jabčki.

Dragi moji, drage moje,

dolgo se nismo videli in vem, da me nekateri že pogrešate. Ne bom vam servirala izgovorov in pritoževanja, vas bom pa napotila na en drugi naslov, kjer vam postrežem z receptom za francosko jabolčno pito v obliki galette, narejeno iz krasnih avtohtonih jabčkov, cigančic.

Upam, da vam kmalu kaj postrežem tudi v domači Uglašeni kuhinji. Do takrat pa nasvidenje in dober tek:)

P.S.: Ko boste že tam, prosim preberite vsaj tole. Zame je bilo res navdihujoče.

Sladoledi s kompliciranimi okusi niso "my thing"; zakaj bi jedla sladoled z okusom jabolčne pite/brownieja/sacher torte, če pa lahko jem sladoled ali (/in?;)) jabolčno pito,/brownie/sacher torto (čeprav moram priznat, da mi je bil sladoled s sacher torto nekaj časa kar všeč (bil je prvi te vrste))?

Kljub temu pa sem si nedavno zaželela štrudl v tekoči, hladni, gladki izvedbi (kdo ga bo vendar pekel v teh dneh?). In če se vam štrudl zdi bolj zimska stvar ... Je to najbrž zato, ker ga pečete v peči na drva (kot je dolgo počela moja mama):) Takole ledeno tekoč vas bo najbrž očaral, ne glede (ali pa ravno glede na?) letni čas. Štrudl smoothie ali po domače - šmudl;)

Recept za štrudl smoothie

1 banana, razkosana in zmrznjena (oz. vsaj pol ure v zmrzovalniku)
1 jabolko
2 dcl ovsenega mleka
cimet
klinčki
po želji javorjev sirup

Jabolko olupiš in narežeš. Miksaš z zmrznjeno banano, ovsenim mlekom, cimetom in klinčki. Če želiš še več sladkosti, dodaš javorjev sirup, ampak najbrž ne bo potrebno. Spiješ/postrežeš takoj, saj hitro porjavi (oksidira).

Jabolčni crumble.

Danes je zelo teman dan. No, saj ne more biti vedno svetlo. Soba je polna zardevajočih oblakov in puhastih pujskov. Ne, nič opojnih substanc nisem zaužila, ampak o moji brsteči domišljiji in projektu zardevajoči oblak pa več kdaj drugič ...

Nigel Slater je menda rekel, da svet ne potrebuje še enega recepta za jabolčni crumble. Svet mogoče ne, slovenski sladkosnedi pa ja! In kaj je crumble? Nekakšna narobe obrnjena drobljiva pita in je menda pravi restavracijski hit, pravijo Napotnikov Boštjan v možati kuharici. Jaz premalo hodim po restavracijah, da bi imela te podatke, zato sem se o crumbleu podučila šele pred kratkim.

Pri Napotniku so se mi sline pocedile ob zadevi, ki se ji reče crumble s slivami ... Slive, o, slive, kje ste ... No, ko smo že pri slivah: danes sem jedla suhe. V mousse-u. Veganskem. Več o tem tudi prihodnjič ...

Ampak crumble je treba narediti s sadjem, ki je pri roki - po možnosti sezonskim, seveda. Zato sem ga jaz naredila z jabolki. Pa suhimi datlji in brusnicami, ou jea.

sadni del:
cca. 1 kg jabolk
pest datljev
1-2 JŽ trsnega sladkorja (ali agavin sirup)
2 JŽ moke
2 JŽ limoninega soka
1 JŽ žlička cimeta
1/4 ČŽ soli

drobtinčkasti del:
ok. 70 g kosmičev ali mueslijev
100 g polnovredne moke
1/2 ČŽ soli
1 JŽ medu (ali dve agavinega sirupa)
1 pest brusnic
malo vanilije
120 g kokosovega olja

Pekač namažeš s kokosovim oljem.

Pečico nastaviš na 180°C.

Jabolka po potrebi olupiš (če so domača in neškropljena, jih ne lupi), narežeš na majhne kockice. Dateljne narežeš na majhne koščke, dodaš k jabolkom. Zmešaš z moko, žlico sladkorja, limoninim sokom, soljo in cimetom. Razporediš po pekaču.

Kokosovo olje stališ. Vse sestavine za drobtinčkasti del zmešaš skupaj z dvema ročajema kuhalnic, pravi Napotnik, a tudi prsti se dobro obnesejo. Nastati morajo kepice "testa" - drobtine - približno v velikosti grahovega zrna. S tem posuješ jabolka. Jaz nisem imela ovsenih kosmičev, ki se sicer uporabljajo v klasičnem crumble-ju, a sem ga na vsak način hotela narediti, zato sem uporabila kar mueslije (tiste z brusnicami, iz Spara) in je bilo super.

Crumble pečeš na 180°C približno 30 minut. Najboljši je topel, Američani pa s crumblom priporočajo uživanje vanilijevega sladoleda. Mljask!

No, crumble ima tudi svojo pesem ... ampak če bi jo slišala, preden sem ga spekla, ga morda ne bi:/ Ima pa gospa sicer kar fin angleški smisel za humor.

Veganska jabolčna pita.

Jabolčna pita ima to prednost, da jo lahko narediš kadar koli - jabolka so dostopna (in dovolj okusna) vse leto.

Sestavine za zdravo jabolčno pito:

za testo
- 2 skodelici polnozrnate moke brez otrobov
- 1/2 čajne žličke soli
- 1/3 skodelice kokosovega olja
- 1/3 skodelice mrzle vode

za nadev
- cca. 10 jabolk
- 1/4 skodelice agavinega sirupa
- 3 jedilne žlice moke
- cimet

Pečico ogreješ na 180°C.

Polnozrnato moko preseješ in zmešaš s pol čajne žličke soli. Dodaš kokosovo olje in mrzlo vodo, pregneteš tako, da testo po prožnosti spominja na ušesno mečico:)Nekoliko razvaljaš in prestaviš v pomaščen in z drobtinami posut pekač za pite; testo s prsti pritisneš ob pekač, da se lepo razporedi. Z vilicami ga večkrat preluknjaš tako po dnu kot po robovih. Pečeš 10 minut na 180°C, nato pustiš, da se ohladi.

Medtem, ko se testo ohlaja, olupiš jabolka (če so domača in neškropljena, tega raje ne počni:), olupek je namreč okusen, lep in zdrav) in jih narežeš na tanke krhlje. V večji skledi zmešaš jabolčne krhlje z agavinim sirupom, cimetom in moko. Naložiš na ohlajeno testo in pečeš od 30 do 45 minut na 180°C.