 |
| Pastinakova juha s konopljinimi semeni (v sodelovanju z Nutrisslim.) |
Pastinak! Že od malega mi je všeč, čeprav je bil takrat še kar redkost. Moja mama ga je skuhala v miso juhi ali na nishime način (objavim kmalu kaj o tem). Pri pastinaku je očarljivo to, da je videti kot kak peteršilj, a ko ga skuhaš, dobi čudovito kremasto teksturo, kakršne ne dobiš pri praktično nobeni drugi zelenjavi (ali pa se je jaz sedaj ne spomnim), okus pa je sladek in karamelasto-zemljast.
Ampak, kljub temu, da mi je pastinak zelo pri srcu, nimam veliko idej, kaj bi z njim skuhala. Letos ga je tašča pridelala prav lepo zalogo, mislim, da predvsem zaradi mene, saj tudi ona ne ve prav, kaj bi z njim. Tale kremna juhica je bila ena prvih idej in mislim, da kar dobra:) V njej sem uporabila tudi sladki krompir, in to bel (vsekakor uporabite oranžnega, če imate oranžnega; če ga nimate, imate pa polno shrambo hokaido ali muškatnih buč, komot uporabite te), pa konopljina semena* za olalala superfood bonus (kdo bi se branil omega 3 in kvalitetnih beljakovin, kajne). In ker je bilo vse tako belo in sladko, sem dodala še malce makovih semen in limonino lupino.
Pastinakova juha z nekaj nepričakovanimi sestavinami
(in konopljinimi semeni!)
1 JŽ oljčnega olja
pol čebule
200 g pastinaka
400 g sladkega krompirja (belega ali oranžnega)
bio zelenjavna jušna kocka (brez glutaminata)
cca. 1 l vode
2 JŽ konopljinih semen
ingver v prahu
beli poper
naribana lupina pol limone in malo makovih semen (za okrasitev)
Čebulo olupiš in nasekljaš.
Pastinak olupiš in narežeš na kolobarje.
Sladki krompir olupiš in narežeš na kocke.
Čebulo popražiš na oljčnem olju. Dodaš pastinak in sladki krompir, malo popražiš, potem zaliješ z litrom vode in noter nadrobiš (ali narežeš) bio zelenjavno jušno kocko.
Kuhaš toliko časa, da se tako pastinak kot sladki krompir zmehčata (po pravici povedano, se ne spomnim, kako dolgo to traja, recimo od 10 do 20 minut; ampak vsekakor priporočam test z vilicami - če lahko zelenjavo prepoloviš z vilicami, je dovolj mehka (v tem primeru)).
Ko je zelenjava mehka, dodaš ingver in beli poper po okusu ter konopljina semena. Kuhaš še kako minuto ali dve. S paličnim mešalnikom zmiksaš v kremno juho.
Juho razdeliš na krožnike in dodaš malo naribane limonine lupine ter makovih semen.
Zdaj pa me zanima, kaj vi počnete s pastinakom? Rabim ideje! Kaj pa konopljina semena, jih uporabljate?
*Konopljina semena je prispevalo podjetje Nutrisslim, kjer imate bralci Uglašene kuhinje 20% popust (koda: uglasena-kuhinja), recept pa je seveda moj:)
