Tiramisu s pomarančno lupinico.

Včeraj sem dobila nenavadno idejo, da bi v tiramisu dodala pomarančno lupino. T. je navdušen nad mojim tiramisujem, pravi, da je najboljši sploh, pa čeprav ga pripravljam po najbolj preprostem receptu, kar jih je. Ampak tokrat nisem hotela spet narediti takega tiramisuja kot vedno, zato sem malo brskala po policah in iskala, s čim bi mu lahko dodala bolj ekscentrično noto. Pod roke mi je prišla moja najljubša začimbica ta hip - pomarančna lupinica!

Mama mi je od doma prinesla nekaj domačih, neškropljenih pomaranč, nad katerimi sem bila čisto navdušena. Kakšna aroma! Lupinice sem skrbno posušila na okenski polici nad radiatorjem, nato pa jih zmlela v kavnem mlinčku. Za pomarančno lupino sem mlela kavo in vonja sta se mi, čeprav sem mlinček očistila, zmešala v nosu. Kava s pomarančno lupino ... Poskusila sem in - wow! Čeprav kava in sadje načeloma ne pašeta skupaj (kava z okusom kivija? jagode? ananasa? banane? Ne bi rekla!), je pomaranča kot ustvarjena za v kavo - no, vsaj njena lupina. Mogoče bi morala poskusit še z limono:) Poleg tega se mi zdi, da se mi je takrat umiril kašelj, a ne vem, če je to mogoče:)

Če je torej kava s pomarančno lupino čudovita, zakaj ne bi bil tudi tiramisu?

sestavine za tiramisu s pomarančno lupino:
- 500 g keksov savoiardi (lady fingers)
- 500 g mascarponeja
- 500 ml sladke smetane (ali še več maskarponeja)
- sladkor po okusu (zame so dovolj 4 jedilne žlice rjavega sladkorja)
- 1,5 l kave
- rum po okusu (zelo odvisno od tega, kakšen rum imaš ... )
- pomarančna lupina

To so količine za pekač velikosti približno 25x40. Če delaš tiramisu v kozarcih, količine razpolovi, sicer ti bo zmanjkalo kozarcev:) Postopek je najbrž znan: piškote namakaš v nekoliko ohlajeno kavo z rumom, sledi plast s sladkorjem stepene sladke smetane in maskarponeja, na to pa enakomerno posuješ pomarančno lupino. Sledi spet plast od kave in ruma pijanih savoiardov, krema, pomarančna lupina ... Zaključiš s kremo, ki jo posuješ s kakavom, nato pa še s pomarančno lupinico.Za posebej lep efekt s posipanjem počakaš do hipca pred postrežbo. Postaviš v hladilnik za vsaj nekaj ur:), najbolje pa kar čez noč.

In še ena italijanska, iz filma Letters to Juliet, ki je vsekakor slajši (beri: bolj osladen) od mojega tiramisuja, ampak! V njem je veliko lepih posnetkov pokrajine in - hrane, ja. Zaročenec nesojene Julijine tajnice je z njo namreč obseden. S hrano, torej ...