 |
Glavni razlog, da se človek loti peke vilinskih tortic, so verjetno štiriletne deklice (mi zna kdo povedat, kako dolgo to traja? Saj ne, da me moti, samo firbčna sem). Seveda si moja mala želi za rojstni dan roza čokoladno torto, ampak vilinske tortice so taaako lepe, še posebej, če so naložene na dvonadstropno stojalo (lahko tudi kartonasto iz poceni trgovine kot je npr. Tedi). Kakšna je razlika med vilinskimi torticami in kapkejki, se sprašujete? Hm, nisem našla neke zelo verodostojne informacije, mislim pa, da so vilinske tortice bolj britanske, kapkejki pa ameriški, tudi v pristopu k oblivu/kremi. Ameriški kapkejki so zelo bogato namazani z umetelno nabrizganim nadevom na masleni-sladkorni osnovi (maslena krema ali kako se temu reče?), vilinske tortice pa so bolj kot ne le oblite in okrašene s kakimi mrvicami.
Kakšna se pa vam zdi Nigella? Vas kaj mika njena knjiga?
Veganske vilinske tortice
za 10 tortic
(navdihnjeno po Nigelli)
100 g kokosovega olja
80 g kokosovega sladkorja
6 žlic aquafabe (slanica iz konzerve čičerike)
pol žličke jabolčnega kisa
100 g pšenične moke
2 žlici mletih mandljev
1 žlička pecilnega praška
1/2 žličke sobe bikarbone
vanilija v prahu
2-3 žlice rastlinskega mleka
Pečico ogreješ na 190°C.
V večji skledi zmiskaš kokosovo olje in sladkor. Doliješ aquafabo, mleko in kis, ter zmiksaš.
V drugi skledi zmešaš moko, vanilijo, pecilni in sodo, ter preseješ v tekoče sestavine. Dodaš mlete mandlje in nežno premešaš z metlico (ne miksati).
Nadevaš v papirnate ali silikonske modelčke za mafine.
Peci na 190 °C 20-25 minut oz. dokler niso robovi rahlo zapečeni.
Veganski royal icing
2 žlici aquafabe
250 sladkorja v prahu
vanilija v prahu
1 žlička limoninega soka
Aquafabo stepeš, da se začne lepo peniti, postopoma vsuješ sladkor in vanilijo, dodaš limonin sok in stepaš 10 minut. S tem poljubno na debelo premažeš tortice in posuješ z mrvicami. Lahko uporabiš tudi navaden ali obarvan royal icing ali pa poljubno tanko razmazan kokosov sladkorni preliv iz tega recepta za kapkejke.
