Sem hotela napisati kaj pametnega k tejle zelo simpl solati, pa ne pride skupaj. Torej bo tole zapis le o solati. Iz kreše. Kreša mi raste kot podivjana, z veseljem vam je dam za kako solato, če pridete na obisk. Moja mama je krešo pripravljala le v solati s kuhanim krompirjem in oljčnim oljem, kar je bilo vedno taaaako dobro, še posebej, ker je bila kreša ena prvih svežih zelenih stvari na vrtu spomladi, in je po dolgi zimi res teknila. Zdajle je sicer že vse zeleno, in to že nekaj časa, a na Koroškem še vedno jemo (tudi) krešo.
Ker mi je bila krompirjevo-krešina solata tako pri srcu, sem si mislila, da je nič ne more nadomestiti, a sem se, ko je zmanjkalo krompirja, spomnila na cvetačo. In to pečeno! Mislila sem si, da bo njami, a je bilo še boljše od pričakovanega.
Solata iz vrtne kreše s pečeno cvetačo
1 majhna glava cvetače
oljčno olje
solni cvet
jabolčni ali balzamični kis
cvetki drobnjaka (po želji, za okras)
Cvetačo opereš in narežeš na majhne cvetke, začiniš z dvema žlicama oljčnega olja in dvema ščepcema soli (po občutku ...).
Pečeš 20 minut oz. dokler ne postane lepo rjavo zapečena (le toliko, da se pozna, ne pa cela rjava, seveda;)).
Medtem krešo opereš, narežeš na približno 2 cm dolžine in dobro odcediš.
Pečeno cvetačo zmešaš s krešo in začiniš s solnim cvetom, oljčnim oljem in kisom.
