V kuhanju in peki veliko bolj uživam, če lahko eksperimentiram. Zato nimam stalnega repertoarja prazničnih sladic, čeprav moram reči, da so mehki medenjaki skorajda obvezni. Letos sem se poigrala z "mrvicami matere narave", zelenimi bučnimi semeni in rdečimi goji jagodami. Rezultat so presenetljivi keksi, ki nosijo s sabo precej neobičajen okus za kekse: kislost. Ta je rahla, a je tam. Ker so tako drugačni, in zaradi čokolade in svoje barve zgledajo prav luksuzno, so po mojem super dodatek prazničnemu krožniku piškotov (mojega je naredila Hana Karim). Me prav zanima, kakšni se bodo zdeli vam!

Funky keksi z goji jagodami in bučnimi semeni

170 g bio masla ali veganske margarine sobne temperature
120 g trsnega sladkorja
2 žlici jabolčne čežane
1 žlica chia semen
250 g bele moke (pol je lahko pirine)
ščep soli
60 g mletih bučnih semen
60 g fino nasekljanih goji jagod ali brusnic

200 g jedilne čokolade
žlica mletih bučnih semen
žlica nasekljanih goji jagod/brusnic






Maslo ali margarino vmešaš s sladkorjem s pomočjo mešalnika. Dodaš jabolčno čežano in chia semena.

Moko v veliki skledi zmešaš z bučnimi semeni in goji jagodami/brusnicami.

Mešanico moke in masleno mešanico združiš in zamesiš testo. Testo na pomokani površini razdeliš na pol in iz vsake polovice oblikuješ štruco. Štruci zaviješ v prozorno folijo za živila in daš za nekaj ur v hladilnik (ali naravnost v zamrzovalnik za poznejšo uporabo).

Ko se testo dodobra ohladi, ga narežeš na rezine in jih naložiš na pekač, prekrit s peki papirjem.

Pečeš na 180 °C 12-14 minut oz 2 minuti dlje, če je bilo testo v zamrzovalniku. (O shranjevanju keksov v zamrzovalnik preberi tukaj).

Čokolado stališ (v bain-marie, v mikrovalovki ali na malem ognju ob stalnem mešanju).

Ko se ohladijo, jih pomočiš v staljeno čokolado in posuješ s preostankom nasekljanih brusnic/goji jagod in mletimi bučnimi semeni.

Smoothie s suhim sadjem.

Mraz je hud, ampak tegale imam veliko raje kot tistega meglenega, ki se zavleče v vsako poro. Mi je pa hudo za tistega scufanega goloba, ki se je danes skrival na najinem balkonu. In za vse tiste, ki nimajo toplih radiatorjev in dek in toplih ljudi, h katerim se lahko stisneš.

Ok, smoothie.

T. ni ljubitelj ingverja, a mu je bil tale sokec všeč. Razen ingverja so tudi suhe slive kar dobro zakamuflirane, če jih slučajno kdo ne mara ... :)

Namočene goji jagode.

Smoothie s suhim sadjem

pest nežveplanih suhih sliv brez koščic
pest goji jagod
banana
košček olupljenega ingverja (za en lešnik, recimo)
sok pol limone
3 dcl konopljinega/mandljevega mleka
žlička medu (po želji)

Suhe slive in goji jagode za nekaj ur/čez noč namočiš v malo vode. Vse sestavine (z vodo od namakanja vred) zmiksaš v  smoothie. Če se vse dobre stvari ne bodo steple med sabo, bo v tem smoothieju vse tole: železo, antioksidanti, C vitamin, omega 3in omega 6 maščobne kisline, kalij, kalcij in en kup antivirusnih zadev:)