*Freebie*

Prasketajoči bananin kruh

08:00

_MG_9737

Bananin kruh sem jedla, kolikor se spomnim, le enkrat v življenju. Kar je nenavadno, saj očitno rada pečem, in če mi nekaj ostane v spominu, potem to spečem ... Trenutek. Sliši se logično, a to pravzaprav ne drži! Mamine potice, babičinih rogljičkov z marmelado, taščinih začimbnih piškotov in vikinško zvenečega "kolača od Waltraut" še vedno nisem spekla. Pa bi vam že dolgo rada povedala o njih ...

Ampak zdaj govorimo o bananinem kruhu. Edinkrat, ko sem ga poskusila, ga je k nam prinesel japonski kipar. Moji starši so namreč priseljenci v Istro, pa še umetniki za povrh, in tako so nagnjeni k spoznavanju imigrantov in umetnikov, obojih pa se v Istri ne manjka. Tako so nekega lepega dne spoznali tudi Nagaseja Masayukija, kiparja iz Kyota, ki je takrat živel v čudovito japonsko skromni hišici v Marušićih. Ne spomnim se veliko o njem, vem pa, da se mi je zdel za odraslega moškega prijatelja mojih staršev izredno blag, prijazen in nestrašljiv. In spomnim se okusa miso juhe z bonito kosmiči, okusa japonskega zelenega čaja in okusa bananinega kruha.

_MG_9733
Mami sem večkrat sitnarila, naj naredi bananin kruh, a ga nikoli ni, zato sem na to pozabila. Smo pač jedli domačega prijatelja, predpražnik, šajterhaufen, prosene in rožičeve makrobiotične torte. 

Sem pa zelo vesela, da sem spet našla bananin kruh! 

Da ga moram takoj speči, mi je bilo jasno, ko sem ga videla pri Clotilde s Chocolate and Zucchini, saj je dala jasno vedeti, da je to recept, ki ga kot mlad starš nujno potrebuješ. Našla ga je pri Luisi, ki ima prav tako dojenčka, ta pa je recept videla pri Molly (tisti, v katero sem ne-tako-zelo-na-skrivaj zaljubljena), ki ima seveda prav tako dojenčka, ona pa ga je našla v knjigi HomeBaking: The Artful Mix of Flour and Tradition around the World Jeffreya Alforda in Naomi Duguid, o katerih starševskem stanu na vašo srečo ne vem ničesar.

In ko ste si ravno oddahnili v upanju, da bo linkov konec, moram še enega dodati (I give credit where credit is due ... ). Bila sem sicer odločena, da bom prvič sledila vsem navodilom, saj sem živela v prepričanju, da je moja shramba polna kokosove moke, a žal ni bilo tako. Ali pa na srečo. Sem se namreč znašla drugače in namesto kokosa uporabila proso. Ista stvar. :)  Spomnila sem se namreč genialne ideje Deb Perelman, ki je v bananin kruh vtaknila proso. In tako je proso končalo v mojem bananinem kruhu. In tako se konča tudi naštevanje vplivov (nisem zastonj komparativistka, heh).


_MG_9759
_MG_9730

Če je zunaj sneg, notri pa prasketa ogenj, potem potrebujete tale bananin kruh. Če vas to še ne prepriča ... Vam moram povedati, da je to en fino sladek kruh, mehek a hkrati hrustljav, proso in kokos čudovito poklajata, hrustata in prasketata pod zobmi ... In ja, veganski je, brez vsakega truda. Tako majhnim dojenčkom ga seveda ne ponujajte, čeprav ga bodo zagotovo na vsak način hoteli, morda pa jih tudi vi, za zdaj, lahko pretentate z zgolj zmečkano banano ...


Prasketajoči bananin kruh

_MG_9741200 g bele moke
60 g pirine moke
1/4 Ž začimb za medenjake
1/2 ČŽ sode bikarbone
1/2 ČŽ soli
100 g trsnega sladkorja
1 pest kokosove moke
1 pest zdrobljenega kokosovega čipsa
2 pesti prosa
3-4 (pre)zrele banane (olupljene težke približno 300 g), zmečkane z vilicami
120 ml olja (jaz sem uporabila ogrščično, lahko bi tudi olivno, kokosovo, sončnično)
2 JŽ ruma (bumbarasa heja!)
1/4 ČŽ jabolčnega kisa

1 JŽ trsnega sladkorja
2 ščepca prosa


Pečico razgrej na 175°C.


V eni skledi zmešaj suhe sestavine, v drugi tekoče.

Suhe sestavine vmešaj v tekoče. Premešaj le toliko, da se sestavine spojijo.

Vlij v pomaščen pravokoten pekač.
Posuj z žlico sladkorja in dvema ščepcema prosa.

Peci 50 minut oz. dokler iz testa ne privlečeš čistega zobotrebca. Har har.

_MG_9732


You Might Also Like

10 komentarji

  1. ja, kako in kdaj je pa lili uspelo zrast v tako veliko punco?! <3

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. V sedmih mesecih in z velikim apetitom:) nisem nič kaj objavljala, zato se ti zdi velik preskok. čeprav ... res raste kot konoplja:)

      Izbriši
  2. UU U U!! Moram porbat enkrat,še nikoli ga nisem spekla.

    OdgovoriIzbriši
  3. Zanimivi in sladki spomini....
    Kruh pa... ne dvomim, da je slasten. Ob priliki poskusim.
    Hvala!

    OdgovoriIzbriši
  4. Pozdravljena, super recept, probam že jutri vsekakor!
    Imam pa eno vprašanje, in sicer tudi jaz imam dojenčka starega 8 mesecev, pa me zanima, imate tudi tukaj kaj finih receptov za naše male škrate? Hvala in lp Anja

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Živjo,
      za Lilo kar zelo enostavno improviziram, v glavnem kakšna zelenjava s krompirjem, pa tudi grah in lečo sem ji že dala. Pa "oplemeniteno" z omega3 oljem iz DM-a. Za večerjo pa kakšna žitno-sadna kašica, ponavadi z banano. Skratka, ne kompliciram in ni me strah (seveda pa ne eksperimentiram z zelo alergenimi rečmi, kot je soja, arašidi ali jagode). Zanimiv članek na to temo: http://www.babycenter.com/0_baby-food-revolution-new-rules-for-feeding-your-baby_10320504.bc

      Razmišljam, da bi kak recept, čeprav so izi, objavila, ampak ga ne uspem pofotkat, ker se vedno mudi, a ne:)

      Izbriši
  5. Predstavljam si, da ima tale kruh res en fin okus! Tole moram resnično probat!

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Jaaa! Ne vem, kako sem živela brez njega do zdaj:)

      Izbriši
  6. Bon jour mademoiselle. Lepa uvertura v recept in SIMPATIČNE NOSTALGIČNE fotke.
    Jaz sem ga letos že večkrat delal in je hit med mojo ožjo družbico, sam pa si ga polovičko zamrznem in ga imam občasno za spremljavo ob zajtrku v kombinaciji s fiiiinim čajem (kar vidim tudi na tvoji fotografiji. Ni ga čez čaj, a ne...sploh sedaj, pozimi)ali pa knajp kafico. Na vrh pa dam še domačo fino nepasirano in nevtralno skuto. NEPRECENLJIVO
    Sam pa delam po tem receptu. Priporočam! (le priredi si ga glede na tvoje prehrambene navade)---> EDEN NAAAAAJ SLADKIH KRUHOV EVER!! Aja, sem že omenil da OBOŽUJEM mešanje kislega, medenasto sladkega ter SEZAMA!!! Ni dneva da ne bi bil sezam prisoten v mojih muslih, skuti, ali pa solati. NJAAAM
    http://www.101cookbooks.com/archives/sesame-banana-bread-recipe.html

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Zanimiva kombinacija, s skuto! Tudi jaz mam rada sezam! Hvala za link! Sami klicaji! Se vidi, da sem biola danes na treningu:)))

      Izbriši

Preberi tudi

Subscribe