Kaj imaš raje: kompleksne recepte z veliko sestavinami in dolgim postopkom, ali tako enostavne
in hitre, »minimalistične« recepte? Jaz ponavadi oh-in-aham za kompleksnimi,
seveda, ampak najpogosteje preizkusim recept, ki je res enostaven, kot so
recimo recepti na blogu Minimalist Baker (avtorica Dana je začela blog z idejo o receptih z 10 sestavinami, 1 skledo in le 30 minut za pripravo).
Pogosto se mi
zgodi, da skuham kaj res finega (po mojem in mnenju mojega chief
preizkuševalca, na mnenje Lumpike in Falotke se zanesem le, ko gre za kaj
sladkega), pa se mi zdi preveč enostavno, da bi delila na blogu. Ali pa
prehitro pojemo, in ne pofotkam, potem pa pozabim, kaj sem sploh skuhala.
Tole sem uspela na hitro poslikati, ker se mi je zdelo precej obetavno, in še dobro da sem. Chief preizkuševalec je odobril. Potem pa odbrzel k sosedom reševat kravo, ki je zdrsnila po strmem travniku.
Omakico sem
naredila po spominu, ki pa je tako meglen, da ne vem, ali sem jo jedla pri
sestri in svaku, ali sem nekaj podobnega nemara videla pri Jamieju Oliverju …
Kakor koli že, zelo je zadovoljujoča: kremasta, umami, malce pikantna in nekje
čisto v ozadju blago sladkasta, a ne premočna, da bi preglasila okus zelenjave
na pari.
Če pogrešaš pikantnost v svojem življenju, pa ji komot dodaš še kakšen čili.
Če pogrešaš pikantnost v svojem življenju, pa ji komot dodaš še kakšen čili.
Hitro vegansko kosilo – Zelenjava na pari in arašidova omaka
Zelenjava na pari
200 g špargljev
200 g brokolija
350 g tofuja
Morska sol
Omaka
4 žličke
arašidovega masla
3 žličke sojine
omake
Pol žličke
ingverja v prahu (ali ena žlička svežega)
2 stroka česna
1 žlička
agavinega sirupa
1 žlička
tapiokinega/koruznega škroba
Pol do en dcl
vode
Za zraven
Kuhana kvinoja*
(okoli 200 g suhe kvinoje skuhaš v dvojni količini vode)
Zelena solata z balzamikom
in himalajsko soljo (olje je optional)
Zelenjavo in tofu
skuhaš na pari, kvinojo pa po navodilih na embalaži (če tvoja kvinoja ni prišla
v embalaži, potem najbrž tudi navodil ne potrebuješ).
V večji čajni skodelici zmešaš arašidovo maslo in ostale sestavine, potem omakico v majhni kozici ali ponvici segreješ, da se zgosti (cca. 3 minute).
Arašidovo omakico preliješ po zelenjavi in tofuju. Postrežeš s kvinojo in zeleno ali zeljno solato, ter z dodatno sojino omako za vse, ki potrebujejo več umamija.
*Namesto kvinoje
lahko seveda uporabiš riž ali kuskus.
P.S.: ne pozabi odgovoriti na vprašanje z začetka objave: kompleksni ali minimalistični recepti?