Solat ni lahko poimenovat. Ne vem, zakaj bi ta solata bila vsakdanja, ampak ne vem niti, zakaj bi bila nevsakdanja. Eno in drugo je lahko zato, ker je - hrustljavo dobra. Sončnična semena so vir magnezija, ki je dober za živce, ožilje, kosti in mišice, pa še pri migreni naj bi pomagal ter selena, ki zavira nastanek in razvoj raka. Čili pospešuje delovanje metabolizma, jača imunski sistem, redči sluz ter s tem olajšuje izkašljevanje in dihanje...

zeleni listi (radič, kristalka, zelje, ... )
nariban korenček v približno enaki količini
pest sončničnih semen na osebo
cca. 70 g tofuja na osebo
sol (čimboljša: solni cvet, okinawska sol, himalajska sol, ... )
oljčno olje (cca. 1 ČŽ na osebo)
zmleti feferončki/čili/sladka paprika

Namoči sončnična semena v vodi (vsaj 10 minut) ali jih spraži (brez olja, seveda).

Zelene liste natrgaj/nareži na spodobne kose (take, ki grejo lepo v usta).
Korenček je nariban.
Tofu naribaj ali zdrobi v dlaneh.

Zmešaj zelenjavo, tofu in odcejena/ohlajena sončnična semena, začini z oljčnim oljem, soljo in feferončki ali drugo rdečo začimbo.

Por je krasen za videt, sploh privezan na kolo, samo otroci ga pa ne marajo... No, pustimo to. Por je poln vlaknin, kalcija, kalija in vitamina C, poleg tega ima blage odvajalne in protivnetne lastnosti. Da je juha kremna, ji dodamo krompir in se nadnjo spravimo s paličnim mešalnikom.

cca. 200 g pora
cca. 200 g krompirja
3 (jušne) skodelice vode
bio začinka
jž kokosovega olja
1 dcl sojinega mleka
kumina
drobnjak ali kurkuma+rdeča paprika

Por nasekljaj na kolobarje.
Krompir nareži na kocke.
Oboje skupaj skuhaj v vodi, osoljeni in začinjeni z začinko, dodaj kumino.
Ko je krompir kuhan, pretlači s paličnim mešalnikom in dodaj kokosovo olje ter sojino mleko.
Okrasiš s sesekljanim drobnjakom ali kurkumo in papriko (na sliki).

Čudovit smoothie za poletne (in zimske) dni, ki ni samo okusen, ampak tudi nadzdrav. Borovnice skrbijo za kapilare in so polne antioksidantov, pivski kvas in laneno olje sta super za lase, vse ostalo pa je itak zdravo in njami:)


Sestavine:

2 zreli banani
4 jž borovnic (svežih ali zmrznjenih)
1 dcl sojinega mleka
1 jž agavinega sirupa
1 čž pivskega kvasa
1 čž lanenega olja
kajenski poper, vanilija

Vse skupaj z mešalnikom (paličnim ali multipraktikom) zmešaj v modro-vijoličen čudežni napitek.

Preprosta in odlična kremna lečina juha, ki bo všeč tudi tistim, ki leče ne marajo najbolj. Leča je odličen, poceni vir rastlinskih beljakovin, železa, vitaminov B kompleksa in folne kisline, poleg tega je enostavna za uporabo, saj je ni potrebno predhodno namočiti.

1+1/2 skodelica rdeče leče
1 čž kurkume
1/2 čž kajenskega popra
1/4 čž zmletega kardamoma
2-3 lovorjevi listi
6 skodelic vode ali zelenjavne jušne osnove (vode z vegeto, po domače:))
malo soli (po občutku, najmanj dva ščepca, če ne kuhaš z vegeto ali čim podobnim)

Lečo opereš pod mrzlo vodo, zavreš skupaj z začimbami.

3 jž olivnega ali kokosovega olja
(2 čž gorčičnih semen - ok je tudi brez!)
2 stroka česna

Na olju spražiš sesekljan česen (in gorčična semena). Iz juhe pobereš lovorjeve liste, vanjo vliješ olje s česnom. Po želji spasiraš/zmiksaš.

limona

Serviraš s krhljem limone, ki se ga tik pred jedjo stisne v juho.

To je pa moja najjuha! In do zdaj najboljša jed s kimchijem.

3 JŽ (ali več) kimchija
jušna skodela vode
1/3 200g tofuja

Kimchi vrzi v vodo, zavri.
Tofu nareži na kocke, daj v prazno jušno skodelo, zalij z vrelo juho.
To je to!

Kimchi je nadzdrava korejska jed, kislo-pekoče zelje, bi lahko rekli. Korejci ga delajo družno, cela družina se spravi na hm, manjšo prikolico zeljnatih glav (kitajsko/korejsko zelje). V tapravem korejskem kimčiju je ribja omaka ali kar morski sadeži. Jaz sem ga naredila brez te in kar z navadnim zeljem - in to z eno samcato glavo:)- naše zelje je bolj trdoglavo (in zato hrustljavo), okus pa je skoraj enak. Vsaj za Nekorejce ...

Sestavine za kimchi:

1 zeljnata glava
šopek mlade čebule (5-7 čebulc)
2-3 stroki česna
3cm svežega ingverja
2 korenčka
šopek redkvic ali srednja korenina daikona
3 j. žlice sezama
2 j. žlici sojine omake (tamari)
2 j. žlici agavinega sirupa
1 slaba č. žlička soli na 1 polno jušno skledico (ali tisto za muesli) sesekljane mešanice
čili in rdeča paprika ali korejska pekoča pasta - po okusu

Zeljne liste nasekljaj na 2-5cm kvadratke.
Korenček nasekljaj na palčke (julienne).
Redkvice nareži na tanke kolobarje.
Čebulice nasekljaj na kolobarčke.
Ingver naribaj.
Česen naribaj/zdrobi s tisto pripravico, kako se ji že reče?:)
Sojino omako, agavin sirup, čili in sladko papriko zmešaj v skodelici.
Z veliko muesli skodelico izmeri količino zelja in ostalega:), na eno skledico pride 1 čž soli. Zelenjavo stresi v veliko solatno skledo ali velik lonec, lahko pa tudi lavor za kimči. Če imaš občutljivo kožo, uporabljaj tanke kuhinjske rokavice iz lateksa. Na embalaži nekaterih so prav narisani feferoni. Sol vtri v zelenjavo, dodaj pekočo-sladko-slano omako iz tamarija, agavinega sirupa in začimb ter dobro premešaj. Vse skupaj bi moralo biti precej rdeče.

Na to položi velik krožnik in ga obteži (s steklenicami vode, utežmi, s knjigami pa raje ne, ker se lahko zmočijo:)). Tri dni naj stoji na kletni temperaturi (če je pretoplo, je proces prehiter, če je prehladno se ne začne... prve tri dni ne sme bit v hladilniku, no). Po treh dneh odlično plemenito smrdljivo reč napakiraj v lončke od kislega zelja ali kaj podobnega, in to je to.

Jej kot prilogo, kot omako za riž ali rezance, kot juho...