2 praznična namaza

18:14


Ah, pa sem nazaj na blogu. Pisati knjigo je precej drugače in zelo fino, ampak blog ima pa svoj čar - predvsem neposreden stik z bralci, živi feedback in ažurnost. Pogrešala sem vas;) Seveda dobivam dnevno odzive na knjigo, kar je tudi čudovito. 

Spet me prazniki dohitevajo s tako hitrostjo, da najbrž ne bom utegnila pvsega pospraviti, speči dovolj keksov, poslati voščilnic in kupiti daril, kaj šele narediti. Na srečo lahko vsaj nekaj ljudem podarim svojo knjigo;) 

Tale dva namaza sta pravzaprav zelo v prazničnem duhu, posodobljeno tradicionalna ali kako naj rečem, in praktična za dni, ko je obiskov in druženj veliko, časa za kuho pa niti ne. Navdihujeta se pri dveh tradicionalnih namazih, enem s primorskega konca in drugim bolj centralnoslovenskem, ne bom pa nobenega imenovala, ker vam nočem že takoj zabetonirati domišljije.  


Morsko navdihnjeni namaz iz sončničnih semen

150 g sončničnih semen
voda za namakanje
3 jedilne žlice oljčnega olja
1 žlička sojine omake
1-2 stroka česna
četrt do pol lista nori alge
sok pol limone
solni cvet in sveže mleti (po možnosti beli) poper, po okusu

Sončnična semena namočiš v vodi za vsaj 4 ure. Če se mudi, jih lahko preliješ z vrelo vodo in pustiš pol ure stati. Odcediš vodo.

Česen olupiš in narežeš na nekaj kosov. Nori algo natrgaš na majhne lističe.

Vse sestavine vržeš v sekljalnik ali twister in zmiksaš v namaz. Če je presuho, dodaš kakšno žlico vode ali še bolje, bistre juhe. Poskusiš in po želji dodatno začiniš. Postrežeš z belim kruhom, najbolje domačim (v moji knjigi je en fin recept za istrski beli kruh), v kupljenem zna biti kup packarij;)

Začinjeni namaz iz sušenega paradižnika

70 g suhih paradižnikov
70 g indijskih oreščkov
2 žlici oljčnega olja
1 kisla kumarica
1 žlica kaper
1 žlička sojine omake
1 žlička gorčice
1 žlička sušene čebule
ščep rdeče paprike
ščep čilijevih kosmičev
ščep majarona
ščep kumine
sol, po okusu

Suhe paradižnike in indijske oreščke namočiš v vodi za 6 ur ali jih preliješ z vrelo vodo in namakaš pol ure. Vodo odcediš. 
Kumarico malo narežeš. Vse sestavine zmelješ v sekljalniku. Postrežeš z opečenim belim kruhom (takim brez l-cisteina).  


Kateri namaz imate najraje? A tudi vi jeste veliko namazov med prazniki? Ali samo kekse in potico?;)

You Might Also Like

10 komentarji

  1. Fino, da si nazaj;) In še lepše, da deliš z nami nove dobrote. Obozujem namaze vseh vrst, med prazniki in za vsak dan. Seveda bosta tudi ta dva čim prej preiskušena.
    Knjiga pa...čisti užitek. Čestitke še enkrat!

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Hvala hvala! Zelo vesela, da ti je všeč!

      Izbriši
    2. 'morsko navdihnjenega' sem mogla takoj probat. S kruhom pomazano ;)
      Še boljši je bil pa naslednji dan, ko so se vsi okusi prepojili.
      Žal ga je bilo samo še za vzorec. Vem za naslednjič.

      Izbriši
  2. Hej hvala za namaze! Izgledajo super, sem velika ljubiteljica namazov... Kaj naredi nori alga, je nimam, je nujna? Kje kupiti suhe paradižnike, vcasih so jih imeli v eni turški trgovini v grazu, pa jih ni vec? Skoda da pri nas nij teh finih turskih trgovin z olivami na rinfuzo, olivami na zajemalko itd...

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Nori alga je za morski okus. Če imaš kako drugo, ki ti je všeč, lahko poskusiš. Če ne pa daš malo več česna in limone, pa mogoče kako olivo? Suhe paradižnike sem našla v Hoferju! Samo ne vem, če jih imajo v redni ponudbi. Lahko uporabiš tudi tiste vložene v olju od Ete, ki jih imajo povsod. Potem pač olja ne dodajaš. Res je škoda, da ni teh trgovin! V Amsterdamu grem rada tja, ker je poceni in zanimivo;) tudi lečo imajo super ... Pa verjetno še marsikaj!

      Izbriši
  3. Ja, res smo te kar pogrešali. In potem ugibaš... in si radosten in vesel, ko vidiš, da je vse o.k. Ne le o.k, da je super in fino!
    Hvala za recepta. Nekaj utegnemo... zagotovo pa kaj ostane za drugo leto :)
    Naredite si prijazne dni!

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Hvala, Sabina! A je že kaj božično pri vas? Pri nas sploh še ni, jaz sem že kar na trnih, hočem smrekco!;)

      Izbriši
    2. Oh, Zulejka, doma še ne :). Bomo pa vsaj vzdušje sčarali drug teden, bili skupaj, si pripravili kaj imenitnega... z dekoracijami pa sem se poigrala že ob prvem snegu:)
      Saj bo smek'ca, a ne? Pa še kaj po njo:)

      Izbriši
  4. Jaz namaze obožujem. V bistvu odkar sem po slučaju našla knjigo Klemena Koširja, Namazi za mizo.
    Jih večkrat sama doma naredim, z veseljem bom poskusila tudi ta dva.
    Mogoče že kar za staroletno večerjo. :)

    Knjiga je pa .. res, res krasna.

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Res, res? Jo imaš? Kako lepo je slišati te komentarje!

      Izbriši

Preberi tudi

Pinterest

Nedavne objave

Subscribe