Sejtan je krasen vir rastlinskih beljakovin, zato mu nekateri pravijo tudi pšenično meso. Na trgu je nekaj različnih vrst sejtana, nekateri so povsem brez okusa, drugi pa zelo okusni po zaslugi začimb in predvsem sojine omake. Kupite lahko že pripravljen sejtan, ki je običajno začinjen in popečen na olju, ali takega, s katerim lahko sami ustvarjate različne okuse. Razlikujejo se tudi po teksturi: lahko se tako rekoč topijo v ustih ali pa so bolj "gumijasti". V tem receptu sem uporabila zelo običajen, nepripravljen sejtan.
1 paket sejtana (okoli 200 g)
1 por
velik šop kalčkov zelene soje
kokosovo olje
sojina omaka
sol, poper
Por narežemo na kolobarčke. Uporabimo precej zelenega dela.
Sejtan popečemo na kokosovem olju, zalijemo s sojino omako (cca. 1 ČŽ na 1 zrezek sejtana). Damo na stran. V ponev po potrebi dodamo še nekaj kokosovega olja in na kratko prepražimo por in kalčke, da zelenjava ostane hrustljava in ohrani živo zeleno barvo. Solimo in popramo. Damo na krožnik, na to "zeleno posteljico" pa položimo že pripravljen sejtan.
Namig: če želimo mehkejšo zelenjavo in sejtan, ju še nekaj časa dušimo (zelenjavi dodamo že popečen sejtan, zalijemo z malce vode in pokrito kuhamo še nekaj minut).
