Ingverjevi keksi s čokolado.

Se kdaj zbudite s tečnobo, ki noče in noče iz vas? Meni se to zgodi recimo enkrat na mesec. In takrat ni druge kot zgrabit kuhalnico in ... Speč piškote. Če se zbudiš s tečnobo in glavobolom, ni boljšega zdravila, kot spečt kakšne dobre piškote. In jih potem, jasno, pojest. Sploh, če imajo v sebi poživljajoči ingver in endorfinsko čokolado. Mmmm... Tile keksi so sicer bolj za kakšno zimsko razvajanje, ampak pri vsem tem dežju in nevihtah prav pašejo ...

Ingverjevi keksi

Recept prihaja iz dobro vam znane moje najljubše kuharice, ampak je prirejen v veganskega, pa ingver sem uporabila kar kandiran. Ja sedaj vem, da se ga da dobiti tudi pri nas ... Pa še drag ni! Aja, za tiste, ki vam je na poti rado slabo: ingver naj bi pomagal proti temu. Jaz na srečo nimam teh težav, mi pa ingver pomaga pri kakih drugih;)


sestavine za ingverjeve kekse s čokolado:

2 sk pirine moke
1/2 sk rjavega sladkorja
2 JŽ sirupa sladkorne pese ali melase
170 g črne čokolade
1 ČŽ pecilnega praška
1 1/2 ČŽ suhega ingverja
1/2 ČŽ soli
1/2 skodelice stopljene margarine Alsan
1/2 skodelice nasekljanega kandiranega ingverja
1/2 skodelice nasekljanih suhih marelic
2 JŽ mletih lanenih semen
nekaj žlic hladen vode ali sojinega mleka 
malo rjavega kristalnega sladkorja za okras




Čokolado nasekljaš na male koščke.

V večji posodi skupaj zmešaš moko, pecilni prašek, mleti ingver in sol.

Margarino segreješ, da se stali, vmešaš melaso/sirup sladkorne pese in sladkor. S tem preliješ suhe sestavine, premešaš in dodaš nasekljane marelice, ingver in čokolado. Po potrebi dodaš malo sojinega mleka ali vode - previdno, testo ne sme biti preveč tekoče.

Postaviš v hladilnik za pol ure.

Ogreješ pečico na 180°C in pekač obložiš s peki papirjem.

Iz testa oblikuješ čim manjše piškotke in vsakega malo povaljaš v kristalih rjavega sladkorja.

Pečeš 7-10 minut, odvisno od velikosti keksov in moči pečice. Ingverjevi keksi bodo malo razpokali in to je dober znak. Ali so pečeni, lahko preveriš tako, da jih obrneš in vidiš, če je njihovo dno zapečeno.

Oh, kok mi je cukr padu.