Kako se počutite takole na koncu poletja? Zame so poletja strašno naporna. Letošnje pa je bilo sploh tako naporno, da sem ob prihodu jesenskega vremena doživela neke vrste psihični zlom. Takšni dogodki imajo moč, da postavijo vse stvari v novo luč. Meni se je tako posvetilo, da sta moji prioriteti zdravje in družina. Delo za računalnikom me sicer privlači, a tudi strašno izčrpava, do te mere, da se mi je začelo fizično upirati (ko sedem pred računalnik, mi srce začne razbijati, med lopaticami pa me zgrabi krč).

Zakaj me je poletje tako izčrpalo? Da ne dolgovezim: delo, skrbi, vročina, premalo spanja in res slaba skrb zase. Zato imam zdaj načrt, kako bom bolje skrbela zase. In moj plan je zelo hipijevski:)






Joga
Še vedno se mi zdi težko vzeti si celo uro za jogo. Ampak 15-20 minut? To pa je izvedljivo. Zelo mi je simpatična tale gospa na youtubeu, Adrienne. Vedno kaj smešnega pove in kakšno stvar tudi zapoje. Joga deluje, in to takoj.

Spanje
Spanje! Po petih letih sem končno doumela, da brez (dovolj) spanja ne bo šlo:) Zrihtala sem si celo nov jogi in blazino, in če ne gre drugače, vzamem persen. Ja. Vsaj ni apaurin. Pa ovseni kosmiči za večerjo so kul. Ali pa kakšno dobro malo pivo.

Ustvarjanje
Kadar le morem, rešujem križanke, barvam pobarvanke za odrasle ali slikam z mojima deklicama. Pobarvanke za odrasle so res fina reč in dokazano pomagajo pri tesnobi. Alisa Burke ima prekrasne in in jih deli zastonj!

Kurkumino mleko
Zmanjšala sem količino kave, ki jo popijem, in začela piti kurkumino mleko. Ste ga že poskusili? Kmalu povem, kako ga naredim jaz.

Prijaznost
Poskušam biti čimbolj prijazna do sebe. To pomeni, da počivam, ko sem utrujena, da rečem "ne morem", ko ne morem, in da se ne poskušam prepričati, da je "treba ven iz cone udobja", kot gre sodobna mantra, saj moram cono udobja zase šele najti. Nosim možev pulover. Zvečer si vzamem ekstra veliko časa za branje pravljic in crkljanje otrok. Kadar sem potrpežljiva s sabo, sem lahko potrpežljiva tudi z drugimi.

B-kompleks
Začela sem jemati B-kompleks, poleg tega pa še pivski kvas in cvetni prah, ki sta vira vitaminov B kompleksa. Pivski kvas zamešam v smoothie, cvetni prah pa v kurkumino mleko.

Jesenski smoothie

P.S.: Poletne fotke v objavi so nastale na plaži v Frejusu in v Roquebrunne-sur-Argens, kjer smo preživeli nekaj dni letošnjega dopusta. Razgled iz moje kuhinje je trenutno nekaj takega: (sneg!)

Radia ne poslušam rada, razen kadar je kakšen zares zanimiv intervju. Najraje imam intervjuje z zelo starimi balerinami ali igralkami, s pisatelji ali filozofi. Govorijo umirjeno, a z žarom, predvsem pa pripovedujejo zgodbe. Zgodbe se mi zdijo življenjsko pomembne, ker so način nas ljudi, da si osmišljamo življenje. Ampak o radiu sem začela pisati, ker sem hotela nekaj napisati o glasbi. Včasih pozabim, kako pomembna je glasba, poleg zgodb. Življenje brez umetnosti je je zgolj obstajanje, in ne poslušajte prosim nikogar, ki trdi nasprotno.

Veganski sadni sladoled je res enostavna reč: zmrznjene banane in katerokoli drugo sadje zmiksaš in to je to. Hitro, naravno in brez dodanega sladkorja. Veganski čokoladni sladoled sem tudi že poskusila in je bil super, ampak moj najljubši sladoledni okus je vanilija. V trgovini se seveda da najti vegansko vanilijo, in je tudi precej dobra, ampak nekako zame ni čisto tista prava ...

Standarde je namreč postavila moja babica, ki je vanilijev sladoled delala sama. To je bil seveda najboljši vanilijev sladoled, kar sem ga kdaj poskusila. Babica je uporabila kar recept iz navodil, ki so prišla zraven strojčka. In kateri strojček je to bil? Ne boste verjeli, strojček za sladoled znamke Bosch! Ki sem ga podedovala. ;) Strojček je iz leta 1968 in se še vrti! Zato sem precej brez skrbi glede svojega hladilnika - najbrž bo leta 2066 še vedno hladil domače sladolede, ker tudi na njem piše - Bosch.

Seveda lahko sladoled naredite tudi v sodobni mašini, pač po navodilih, ki so prišla zraven.

Veganski vanilijev sladoled - recept

1 pločevinka kokosovega mleka (400 ml)
100 ml ovsenega mleka
2 zavojčka sladkorja z burbonsko vanilijo.
50 g trsnega sladkorja
velik ščep kurkume
zamašek ruma (neobvezno)
ščepec črne soli (neobvezno)

Sestavine daš v mašino za sladoled in pustiš, da jih zmeša. Prej jih lahko tudi zmiksaš v mešalniku, da bo ziher homogeno in da se sladkorj res dobro raztopi. Ampak meni je šlo tudi brez tega. Pri tem slediš navodilom proizvajalca tvoje mašine za sladoled.

In če je nimaš, ne obupaj: maso nalij v keramičen model ali kakšno "reciklirano" posodo za sladoled in daj v zamrzovalnik. Vsake pol ure do uro premešaj, dokler se ne strdi - zamrzne.

Sladoled vzemi iz zamrzovalnika kakih 15 minut pred postrežbo.

Sladoled sem zmešala v vintage mašini za sladoled Bosch, in ohladila v Boschevem hladilniku Serie 6 KGN49AI22, o katerem sem vam že povedala tukajle.

Čas piknikov ali bolje, žarov, je v polnem zamahu. Če niste vegiji, najbrž točno veste, kaj speči, in če ste, se morda izogibate piknikom, saj so večinoma, vsaj po mojih izkušnjah, zelo mesno ... ahem ... navdahnjeni. Michael Pollan pravzaprav trdi (najbrž povzema kakega antropologa, ne spomnim se tako natanko), da je barbecue (piknik z žarom) ostanek obrednega žrtvovanja živali. Kdo ve.

Kakor koli že, žar in vegetarijanstvo navidez ne gre najbolje skupaj. Kadar se na kakšnem pikniku vendarle pojavim, običajno dobim bučke in papriko, in če imam res srečo tudi sir za žar. Sem zelo hvaležna, če zadeve spečejo preden na vrsto pride meso, se ne pritožujem in če je treba, jem tudi samo kruh, čebulo in ajvar. Jaz pridem tja zaradi druženja, ne hrane.

Ampak, če bi bilo po moje ... Bi se na žaru speklo veliko veliko pisane zelenjave in še kaj sadja. Nakupovalni seznam spodaj.

Uporabila sem litoželezno gril ploščo Le Creuset, ki sem jo dobila v trgovini 1001 dar in je res krasna zadeva! Nad njo je navdušen tudi Tadej, ki si na gril plošči speče meso. Zatem, ko si jaz spečem zelenjavo. Tako je to v mešanih parih:) Midva sva jo uporabila kar v pečici, zanekrat še razmišljam, kako bi jo uporabila zunaj, da bi bilo vzdušje piknika res pravo:)

Kaj vegetarijanci spečejo na žaru?

tokrat sem poskusila:

rdečo peso
oranžno peso
rumeno peso
korenček
vijoličen korenček
gobe
bučko

drugič bom tudi:

brokoli
cvetačo
belo čebulo
rdečo čebulo

za malo beljakovinske injekcije:

čvrsti tofu
dimljeni tofu
marinirani tofu

in še za posladek!

ananas
breskve
marelice

pa tudi klasika ni za odmet:

sir za žar
jajčevce
papriko
koruzo

Imate še vi kakšen predlog zame in za nas?

Tole objavo sem planirala za čas, ko smo se žgali v Franciji, a sem očitno stisnila napačen gumb in me je objava pričakala ... Tako da jo delim šele zdaj. Pa nič zato, tako vam lahko vsaj povem, da smo se peljali mimo Gardalanda, ki ga omenjamv že prej spisani objavi;) In dejansko smo mešalniček Vitastyle nesli s sabo, in to celo na Tadejevo pobudo. Moram vas razočarati, da granite sicer nismo naredili, zato pa maso za palačinke, omako za pašto, skuto s sadjem, smoothiejev pa toliko, da jih težko preštejem za nazaj (v pasji vročini so še kako pasali). 

Ko sem bila še najstnica, smo na izletih v Gardaland konzumirali le granito - no, vsaj tako se spomnim. Takrat sem bila veliko bolj pogumna, kot sedaj ... Kaj pa vi, ste že bili v Gardalandu? Si upate na vlakec smrti in prosti pad? Takrat sem v tem uživala, zdaj pa res ne vem, če bi si še upala ...

Bi pa z veseljem spila še kakšno granito. Kot najstnica sem imela najraje metino, mislim pa, da sta bili na voljo še lubeničina in limonina (se kdo spomni?). "originalna" granita, prav iz Sicilije, je ponavadi z okusom mandljev, pistacij ali limon, tako pravi Wikipedia, na Siciliji žal še nisem bila.



Lubenica je kot ustvarjena za granito, in meta za lubenico, in roza hrane ni nikoli dovolj. Začuda moji ljubiteljici ledenih sladkih stvari in rožnate pa granite nista kupili. Nič zato, več zame!

Meni je strašno zadovoljujoče strgati ta sladek, rožnati led. Pol ga pojem že spotoma!;) Ker pa granito očitno obožujem le jaz, jo bom naslednjič naredila kar z rosejem. Granita za mami.

Granita iz lubenice in mete

0,5 litra nakockane lubenice, po možnosti tiste brez semen
2 dcl pomarančnega soka
sok pol limone
2 žlici trsnega sladkorja*
10 listkov (maroške) mete

Vse sestavine daš v mešalnik in zmiksaš v nekaj takega kot smoothie. V manjših mešalnikih, kot je Boschev VitaStyle Mixx2Go sestavine razdeliš na 2 dela in miksaš v dveh nadaljevanjih. Tako kot kadar eno knjigo posnamejo v dveh filmih (Harry Potter 7).

Ta lubeničin "smoothie" preliješ v keramičen model in postaviš v zamrzovalnik. Po kaki uri ali dveh z žlico napraskaš granito in postopek ponavljaš vsakih nekaj ur, ali pa pustiš, da zadeva docela zmrzne in potem napraskaš vse naenkrat. Postrežeš v kozarčkih s slamico, žličko ali žličkasto slamico, kot v Italiji.

Granito sem pripravila v Boschevem mikserčku VitaStyle Mixx2Go, ki ga lahko nesete tudi s sabo v Italijo, in tekmujete v granitanju z domačini, saj je majhen in kompakten, direkt za v kovček. Samo zavijte ga prosim v brisačo, da se ne potolče, da ne bom jaz kriva, če vam ne bo veljala garancija.

*sladkor lahko tudi izpustite ali zamenjate s kokosovim ali agavinim, a meni se zdi, da v tem receptu paše prav trsni sladkor

Objava je nastala v sodelovanju z Bosch Slovenija. Hvala, da podpirate znamke, ki omogočajo delovanje Uglašene kuhinje! 

Oh, kako sem si oddahnila, ko je skozi vrata prišel tale srebrni monolit, ki mu drugi rečejo hladilnik. Ne le zato, ker imam končno nov hladilnik, ki ne dela hrupa, nima čudnih vonjav, ki so morda tam ostale od preteklih lastnikov in je dovolj velik za vse. Oddahnila sem si, da je prišel do mene cel in da so ga sploh spravili noter. 

Nedavno sem ugotovila, da se da muffine narediti kar v blenderju, kar je seveda super, saj tako zelo malo posode umažeš in vsi vemo, da je umazane posode vedno preveč, a ni res? Tehle malih cukrčkov sva se lotili z Lumpiko (to je najin "thing", peči muffine), in ker je Boschev mešalnik VitaStyle Mixx2Go tako priročno majhen, enostaven in predvsem tih (mojega glavnega zelo zmogljivega, a tudi zelo glasnega blenderja se sicer boji), sem vodstvo prepustila kar njej. Saj je stara že 5 let :) (brez skrbi, med snemanjem je bil na dosegu roke tudi ata).

Mini muffini z banano in kremnim prelivom

Muffini
150 g zrelih banan (1 velika ali 2 zelo mali)
60 g olja blagega okusa (npr. repično)
1/4 žličke jabolčnega kisa
130 g moke
3 žlice trsnega sladkorja
1 žlička psiliuma
pol žličke cimeta
ščep soli
1/2 žličke pecilnega praška
1/2 žličke sode bikarbone

Krema
200 g kremnega sira (npr abc, Philadelphia, ...)
1 žlica kisle smetane
1 žlica medu






1. Pečico nastaviš na 190 °C.

2. Model za mini muffine s pomočjo kuhinjskega čopiča premažeš z oljem in pomokaš.

3. Vrč mešalnika postaviš na kuhinjsko tehtnico in odšteješ njegovo težo (pritisneš "tare", ponavadi;)). Odtehtaš olje in banane ter odmeriš kis. Miksaš 1 minuto oz toliko časa, da se spremeni v gladko, enotno zmes, podobno smoothieju.

4. V skledi zmešaš moko, sladkor, psilium, cimet, sol, pecilni prašek in sodo. Suho mešanico postopoma dodajaš v zmes banan in olja. Če se zatakne, mešalnik izklopiš in s silikonsko spatulo potisneš sestavine bolj proti dnu. Mešaš le toliko časa, da se vse sestavine premešajo in nikjer ni več videti suhe moke.

5. Ko so sestavine dobro premešane, s pomočjo 2 žličk nadevaš testo v pripravljen model za mini muffine. Jaz napolnim kar do roba. :)

6. Pečeš 15 minut na 190 °C. Z zobotrebcem preveriš, ali so pečeni. Še 5 minut naj se ohlajajo v pekaču, potem jih previdno pobereš ven in odložiš na mrežo.

7. Medtem, ko se muffini pečejo, zmešaš kremo iz kremnega sira, kisle smetane in medu. So pa zelo okusni tudi brez kreme (nekaterim so celo bolj všeč brez nje, recimo Lumpiki, ampak meni se je zdelo, da bi pasalo še nekaj kremastega zraven:)).

8. Ko se ohladijo, na muffine nabrizgaš ali nadevaš kremo (perfekcionizem po želji, jaz se ga ne poslužujem) in okrasiš z mrvicami.

Namigi in zamenjave

Recept lahko podvojiš in narediš muffine običajne velikosti. V tem primeru tekoče sestavine priliješ suhim v skledi in mešaš s kuhalnico (razen, če je vaš mešalnik zelo velik in zmogljiv), čas pečenja pa podaljšaš na 20 minut.

Uporabiš lahko pirino ali belo moko ali mešanico obeh.

Namesto psiliuma lahko uporabiš mleta semena chie ali lanu, ali ga celo povsem izpustiš. Meni je všeč psilium, ker nič ne vpliva na okus in se ga sploh ne opazi, teksturo pa naredi res fino in ravno prav kompaktno.

Mini bananine muffine je Lumpika naredila z Boschevim mešalnikom VitaStyle Mixx2Go, ki je zelo enostaven za uporabo in dovolj tih, da se ga otrok ne ustraši:) V kratkem zmontiram še video najinega podviga.

**Hvala, da podpirate znamke, ki omogočajo delovanje Uglašene kuhinje!

Velika čarovnija ustvarjalnega življenja

Adijo, miti

Nikoli ni prepozno