Kakavovi keksi brez sladkorja.

Po takemle naslovu se človek nemara vpraša, kaj pa je v teh čudežnih keksih. Ja najboljše stvari vendar, kokos, kakav, javorjev sirup ... samo od pisanja sem postala lačna. Ovsene kosmiče iz originalnega recepta sem zamenjala z ajdovo moko, na katero sem, kot veste, navdušena, dodala pa sem še janež, goji jagode in koščke čokolade, kar tako, ker lahko. (so pa čisto odlični tudi v originalni, še bolj preprosti verziji, tako da kar poskusite oboje in še kaj svojega, saj se ponujajo kot preparirano platno)

Recept sem videla pri Karli, prihaja pa iz Sprouted Kitchen (mimogrede, Sarah in Hugh Forte sta izdala čudovito knjigo, ki pa je še nimam na polici, zato skoz vrtim samo ta recept;)). Nad preprostostjo ideje sem bila navdušena, in izkazalo se je, da je zadeva tudi v praksi naravnost čudovita. Aja, pa veganska, brezglutenska in celo brez sladkorja! Sem že povedala?  Za te kekse ne potrebujete nobenih čudnih sestavin (no, mogoče edino javorjevega sirupa nimate ravno vsi doma, ampak tega je vredno kupiti, že samo za granolo), pa še gotovi so zelo hitro. In, kot slišim, prepričajo celo tiste, ki se sicer ne štejejo med zdravo-pecivo-ljubce.

Veganski kakavovo-kokosovi keksi brez glutena in sladkorja

1+1/2 SK (150 g) kokosa (kokosove moke, takšne, kot so jo uporabljale že naše babice)
1/2 SK kakava
1/3 SK ajdove moke
1/2 SK javorjevega sirupa
1/4 SK kokosovega olja, stopljenega
vanilija v prahu, dva ščepca
janež, dva ščepca
cimet, dva ščepca
nekaj goji jagod
par mini koščkov črne čokolade




Kokos, kakav, ajdovo moko, vanilijo, cimet in janež, javorjev sirup in stopljeno kokosovo olje zmešaš skupaj in daš za 20 minut v hladilnik.

Pečico ogreješ na 100 °C.

Oblikuješ majhne kroglice in jih malce potlačiš (ali pa tudi ne), vanje vtisneš košček čokolade ali goji jagodo (ali pa kaj drugega ali pa čisto nič).

Pečeš 20 minut na 100 °C.