05. julij 2016

Katero ponev kupiti ali vse moje ponve

Nekega dne sem se zavedela, da imam za celo prikolico ponev (sem že napisala ponv, ampak ponev v množini v rodilniku je "ponev":)). Uporabljam prav vse, čeprav mi je T. ravno pred fotkanjem rekel, naj eno od njih zavržem, pa sem rekla, počakaj, samo da jih pofotkam. 

Gotovo vas strašno zanima, katere ponve imam, kajne? ;) Tole objavo sem si zamislila predvsem kot pregled in hkrati oceno, kaj se splača kupiti za kakšen namen. Seveda pa nimam vsega, kar obstaja. Z veseljem bi imela recimo še bakreno ponev, ki bi jo obesila na steno namesto slike (okej, gotovo bi tudi kuhala v njej, ampak!). 

Svojo kolekcijo sem začela v prvem letu študija z vsem znano in tudi dokaj uporabno teflonsko ponvijo, ki je nimam že davno nimam več. Potem je T. dodal nekakšno globoko ponev (gotovo ima posebno ime, ki pa se ga ne spomnim) z debelim dnom, a tudi od tiste sva se poslovila, ko sva dobila ponev, s katero začenjam tole kolekcijo.

Litoželezna ponev Senior, Ikea (ocena)


Ko sem začenjala kuhati, sem veliko uporabljala že večkrat omenjeno Veliko makrobiotično kuharico (v hrvaščini), kjer je avtorica v glavnem priporočala litoželezno posodo. Seveda sem si jo želela, ampak se mi je zdel to takrat kar malo nerealen cilj. Enter Ikea! V Ikei sem najprej kupila svoj ljubi modri litoželezni lonec (in to celo na policah s popusti), in ker sem bila nad njim navdušena. sem si ob  naslednji priložnosti omislila še litoželezno ponev Senior. Moram priznat, da mi je bila tudi na pogled grozno všeč, ima namreč lep lesen ročaj, pa kremne barve je (ne črna ali srebrna, kot so "navadne" ponve). Ponev imam zdaj že kaki dve leti in je super, ne zgleda kot nova, a je še vedno lepa, funkcionalnost pa je itak odlična. V njej pripravljam stvari, ki se morajo malo bolj zapeči oz. narediti skorjico, na primer kakšne burgerje. Litoželezna ponev se mi zdi res uporabna in bi jo zelo pogrešala. 9/10

Ponev za palačinke Ceramica Delicia (ocena), Delimano 






































Dolgo sem se upirala posebni ponvi, v kateri lahko pripraviš le eno samo stvar. A po posvetu z izkušenimi lastniki ponev za palačinke, sem se odločila, da je vredno imeti kos posode s točno določenim namenom. Na FB skupini veganov, vegetarijancev in presnojedcev so se pogovarjali, da je takšna ponev celo ključna za pripravo palačink brez jajc (moja izkušnja sicer ni taka, dobro se spečejo tudi drugje). Lahko potrdim, da se palačinke v keramični ponvi fino spečejo - ampak res samo palačinke. Že jajca se na ponev prilepijo in jih komaj spraviš dol. Uporabna je morda tudi za suho praženje kakih semen, čeprav bi za ta namen raje uporabila litoželezno ponev. Njena glavna prednost je v tem, da ima zelo nizek rob in se maščoba na njem manj smodi, ko pečeš palačinke, pa tudi to, da je lahka (kar je še posebej priročno, če palačinke radi obračate v zraku).  6/10


Mala ponev Oumbarlig, Ikea (ocena)







































Tale Ikeina aluminijasta ponev s premazom proti sprijemanju je dala kar nekaj skozi, a ne toliko, kot bi si človek mislil, ko jo pogleda. Hotel jo je T., da si bo v njej lahko spekel jajca, ker je ravno prav majhna. Nekaj časa je dobro služila namenu, potem pa se je na njen rob prilepila maščoba (kljub skrbnemu umivanju) in premaz se je relativno hitro ogulil. Še posebej pa sem tej ponvi zamerila kovinski ročaj, ki se je zelo sgerel in sem se na njem večkrat opekla, saj nisem navajena, da so ročaji ponev vroči. Nakup bi priporočala le, če zelo malo kuhate sami in ne želite veliko odšteti za ponev.  4/10

Vok Kitchenware, Hofer (ocena)

Temu se reče vok s premazom proti sprijemanju. No, pravemu voku je podoben le od daleč. Je pa zelo praktičen za sodobne kuharje. Uporabljam ga kar pogosto, vsakič ko hočem kaj na hitro spražiti, na primer razne stir-frye, pečen riž ... Zaenkrat se mi obnaša super, imam ga že kakšna štiri leta ali še dlje. Premaz je nedotaknjen, ročaj se ne segreje, ne prevrača se ... Svojo vlogo opravlja primerno, res pa je, da nisem nikoli imela pravega voka (z ravnim dnom in iz železa). Če bi mi ga kdo vzel, bi ga definitivno pogrešala:)   9/10


"Kamnita" ponev Crofton Professional, Hofer


Več ljudi mi je priporočalo "kamniti" premaz, pač ta sivi pikčasti, ki se je uveljavil z znamko Rosmaryno. Ker sem bila s Hoferjevim vokom zadovoljna, pa še 3-letno garancijo je imela, sem kupila tole ponev. Sprva je bila super, a se je zelo hitro (prej kot v letu dni) premaz očitno olupil. Ne vem, ali sem shranila račun (nisem najbolj organiziran človek, kar jih poznate, ahem), saj bi jo očitno lahko reklamirala.  5/10

Ponev s premazom proti sprijemanju (Nonstick Shallow Frying pan), Le Creuset (ocena)


Le Creuset je pač top of the top. Tale minimalistična in ne očitno lecreusetovska aluminijasta ponev s premazom proti sprijemanju je daleč najboljša v moji zbirki. Premaz je res nonstick, zanekrat se mi še ni nič zapeklo nanj in nič se ni zažgalo. Maščobe lahko uporabiš zelo malo, pa se ne bo nič prijelo. Ročaj se sploh ne segreje in se prijetno usede v roko. Ponev je veliko lažja od litoželeznih Le Creusetovih, in je primerna za uporabo tudi v pečici. Le Creuset celo obljublja, da se premaz ne bo nikoli okrušil, celo ob uporabi kovinskih pripomočkov (tako drugače od teflona, ne?), ponev pa ne zvila. Poleg vsega jo lahko daš tudi v pomivani stroj, ampak jaz jo vseeno raje previdno pomivam na roke. In čeprav nisem ravno zavrgla vsehg ostalih, je tale ponev definitvno zmagovalka. Moram sicer še videti, kako bo prenesla test časa, ampak za zdaj se mi zdi to ponev brez napak. 10/10

22. junij 2016

Sestavi si svojo smoothie skledo


Moram priznati, da me nekateri kulinarični trendi ne prevzamejo iz prve. Tako je bilo tudi v primeru "smoothie sklede" (nimam boljše ideje za prevod besedne zveze "smoothie bowl"), ki se mi je zdela sicer lepa na pogled, a nepotrebno zakomplicirana. Ampak, ko sem dobila polno škatlo presnih dobrot, ki so kar klicale k temu, da jih položiš na smoothie, sem si jo končno naredila. O ja! Ne vem, zakaj sem tako dolgo čakala! Od zdaj naprej bom takoj preizkusila vsak trend;) Morate poskusit!
Kaljena ajdakaljen črni sezam in kaljene sončnice so krasni hrustljavi dodatki gladkemu smoothieju. Ker sem se počutila strašno dekadentno, sem dodala tudi nekaj presnih piškotkov. Njamsi!
Vse te dobrote sem dobila iz slovenskega podjetja Eko Pegan, ki se je lotilo zdrave hrane tako, da jo je poenostavilo: semena, ki jih ponujajo pri njih, so že kaljena in posušena; za prigrizke vam ponudijo super okusne in veliko bolj zdrave alternative zadevam iz avtomata: na primer slane krekerje in rahlo sladke piškotke iz kaljenih semen. Tu sem končno našla tudi testenine brez glutena oz. pašto iz stročnic, ki sem jo občudovala na tujih blogih. Vse njihove dobrote lahko najdete v svoji najbližji bio trgovini (če jih imajo v moji najbližji, sklepam, da najbrž tudi v vaši najbližji, saj jaz živim na koncu sveta;)), lahko pa jih naročite tudi na spletu
Med fotkanjem sem prigriznila krekerje, korenčkove in pesine, in korenčkovih je takoj zmanjkalo (mislim, da jih ni uspel poskusiti noben drugi družinski član) - če pa imajo skoraj tak okus kot paprika čips;) (Konopljine pa sem pohrustala nekaj dni pozneje, s kremnim sirom).

Ste že kdaj pripravili smoothie skledo? Vas je zdajle kaj zamikalo? Meni se že kar sline cedijo in komaj čakam, da bo jutro!;)

Sestavi si sam: smoothie skleda 

Smoothieji so idealen zajtrk za sabo, če se ti mudi. Smoothie skleda pa je za tista jutra, ko imaš čas in zajtrk poješ za mizo. Mi imamo v tem obdobju to srečo, da si lahko vsak dan vzamemo čas za dober zajtrk. V smoothie v skledi mora biti bolj gost smoothie od tistega v kozarcu, da dodatki ne potonejo. Pri smoothie skledi se mi zdi najbolj zabavno, da si jo pri mizi lahko vsak sam obloži s tistim, kar mu je najbolj všeč. Lumpika ima najraje črni sezam in seveda piškotke, meni pa je vse všeč.

Fino je dodati tudi nekaj svežega sadja, da je še bolj pisano. Pa kakšno rožico, itak;) Uporabite lahko tudi kak drugi smoothie, le poskrbite da bo dovolj gost (če ni, dodajte še kakšno banano v blender).


(sestavine za 4 male sklede smoothieja ali 2 veliki)

smoothie:
4 zrele banane
100 ml rastlinskega mleka ali soka
sok 1 pomaranče
150 g svežih/zamrznjenih gozdnih sadežev
1 žlica grahovega proteinskega praška
40 g ovsenih kosmičev
posip:
narezano sveže sadje: npr. 1 breskev, nekaj češenj, nekaj jagod, malo borovnic
kaljena ajda, kaljen črni sezam, kaljena sončnična semena (in še kak presni piškotek ali par ščepcev najljubše granole)
sveži lističi mete, melise, užitne cvetlice (kapucinke, marjetice, boreč, cvetni listi ognjiča ali čajne vrtnice, ...)

Vse sestavine za smoothie zblendaš v smoothie, naliješ v sklede in okrasiš z izbranimi posipi.



13. junij 2016

Olivni hlebček s hrustljavo skorjo




V študentskih letih sem najraje hodila na kosilo v neko gostilno, kjer so imeli čudovit domač olivni kruh. Šele nedavno sem ga poustvarila doma, in nam je zelo všeč (no, vsaj odraslim;)). Mehek znotraj, s hrustljavo skorjico in s krasnim olivnim okusom.

250 g pirine fine moke

250 g bele moke

7 g kvasa

1 žlička soli

70 g nasekljanih oliv (črnih ali zelenih)

3 žlice oljčnega olja

300 ml vode

Malo koruznega zdroba


Vse sestavine razen zdroba zamesiš v testo. Z mešalnikom ali ročno mesiš 10 minut, da nastane lepa elastična krogla testa. Premažeš z oljčnim oljem, postaviš v veliko skledo in pokriješ s čisto krpo. Na toplem mestu naj vzhaja toliko časa, da podvoji velikost (1-2h).

Na hitro pregneteš in pustiš še 10 minut vzhajati. Nato testo mesiš približno 10 minut, nakar oblikuješ iz njega hlebček, tako da ga spodviješ pod njega samega. Dobro pomokaš s koruznim zdrobom. Pustiš vzhajati toliko časa, da podvoji velikost, in ko se ga dotakneš s prstom, ne odskoči ampak se vdre. 

Medtem ogreješ pečico na 240 °C. Vanjo postaviš litoželezni lonec, da se močno segreje. Ko je kruh vzhajan, zelo previdno s prijemalkami vzameš lonec iz pečice in vanj previdno spustiš dobro pomokan hlebček. Pokriješ s pokrovko in daš nazaj v pečico.

Pečeš pokrito 30 minut, nato še 15 minut odkrito, da dobi temno skorjico. A ne zgleda slasten?;)


Danes (13.6.2016) je zadnji dan, ko še lahko sodeluješ v nagradni igri revije Maja, v kateri 1001 dar podarja Le Creusetov lonec, tak kot je moj:) Glasuješ lahko po pošti na naslov Revija Maja, Brnčičeva 31, 1231 Ljubljana Črnuče ali prek elektronskega naslova revijamaja@media24.si, nagrajenca ali nagrajenko pa bodo izžrebali med vsemi sodelujočimi.




06. junij 2016

Uglašena kuhinja v vaši kuhinji



Knjigo Uglašena kuhinja - Vse leto sem napisala tako, da vam olajša doseganje cilja, ki nam je vsem blizu: kuhati sezonsko, uglašeno z letnimi časi. Urednica Valentina Smej Novak in oblikovalec Primož  Pislak sta omogočila, da je res uporabna in lepa, prefinjena in nekako nežna na pogled. Vsi smo se strinjali, naj bo knjiga Vse leto ustvarjena za tiste med vami, ki tudi kuharice radi nesete s sabo v posteljo, saj jo lahko berete kot leposlovje in gledate fotografije, ne le hrane. Zjutraj pa odnesete nazaj v kuhinjo in po njej tudi dejansko kuhate! Ha! 

Veliko se vas je oglasilo s komentarji, pohvalami in poročili, kaj ste skuhali,in vsakega posebej sem bila grozno vesela! Najraje bi objavila vse, ampak jih ne znam več najt (seveda, morala bi si jih sproti shranjevati! pa nisem dovolj organizirana ... ), zato tukaj objavljam le nekaj tistih, ki sem jih uspela najti. Morda pa še komu med vami zbudijo gušte-lušte ... ;)

"Grška porova rižota - božansko, sigurno gre na stalni repertoar. Bananin kruh. Ker ne smem glutena, sem dala kar 20 dag ajdove in 5 dag riževe moke. Je sicer bolj nizek in ni tako rahel, kot je verjetno z manj ajdove in več pšenične moke, ampak še vedno dovolj. Navdušena sem. Ker je bila že ravno topla pečica, sem se pa lotila še granole z okusom jabolčnega štrudla. Aaahhh nebesa ;) Pa še enkrat hvala za vse krasne recepte, grem kar po vrsti;) " Neva

"Tvojo knjigo berem počasi, vsakič z užitkom poglavje, dve, pa potem hitro zaprem, da bo trajalo dlje!" Tadej

"Homemade granola for beautiful sunny mornings! Try it out, cuz I just can't get it enough .. hehe, now I remembered on this song -- The recipe is from the "Vse leto" written by Uglašena kuhinja - vsakdanji vegi recepti. I love that book and I've been using a lot of recipes from it and one of them is also this "homemade granola" with a lil bit of a twist, so it has some of my touch in it as well." Maja, mikstejp

"Probala sam granolu onu čokoladnu i nestala je odmah tako da moram nove zalihe napraviti :D i juhu bučinu i mlijeko zobeno. Danas ću curry sa bučom za ručak i njoke od cikle za u škrinju :) super su mi recepti jer su svi jednostavni i za većinu sve sastojke već imam, ne moram posebne pripreme raditi. [...] Stigla knjiga! :) Puno ti hvala i super izgleda, prolistala sam brzinski cijelu i danas radila rižoto sa porilukom, a sutra jota! Moj tata je isto oduševljen :)" Elen

"Draga Zulejka! Moram povedati, da sem navdusen nad knjigo, ceprav nisem ljubitelj veganske prehrane!" Boštjan

"Letošnji prehod iz leta v leto mi je prinesel lepo grmado knjig, ki sem si jih želela. Zulejkin prevenec Vse leto je (prva) krona njenega žmohtnega food bloga Uglašena kuhinja - vsakdanji vegi recepti, ki me že dolgo razveseljuje...tudi ko ne kuham, ker ona tako fajn piše (heart emoticon). Njena, zelo lepa kuharska knjiga (vse fotk so njene! jep!) se mi kar lepi za prste, sploh, ko razmišljam, kaj naj dodam naši (kar) mesni kuhinji. Solate, ki postanejo obrok ali priloga, zelo dišeče kremne juhce (ko over 80 letni Kranjc in Slavonka uživata v korenčkovi juhi s curryjem!), ko je knjiga že polna post-it lističev za naslednja kulinarična druženja. Zulejka Javersek zleze pod kožo.
Danes je nastopala korenčkov eksotična juhca (pa poprej morate obvezno uvod v juhco prebrat), ki nas je spravila v zelo good mood...buteljka, je bila premalo) jutri je že zacahnana paradižnikova solata a la papa, pa limonina polenta bo na vrsti in pirino solato komaj čakam in dateljeve kroglice z meto me mamijo...Zulejka čara kombinacije, na katere nisem nikoli pomislila. Ha!
Pa tako mehka je njena bukva!" Alenka

"Nihče nima rad moraliziranja, dolgega seznama čudnih ali dragih sestavin, zakompliciranih postopkov priprave in občutka, da bo z drugačnim načinom prehranjevanja popolnoma izstopal od večine, ane? In ravno zato nama je Zulejkina knjiga - Uglašena kuhinja - vsakdanji vegi recepti - tako všeč, da sva na blogu delila en enostaven in slasten recept iz nje. Priporočava!

Pri nama so v zamrzovalniku skoraj vedno na zalogi različni burgerji (100 % rastlinski seveda :)), ker zelo ustrezajo najinemu "nič planiranja, jeva, ko sva lačna" načinu prehranjevanja. Pred nekaj dnevi sem (Eva) prvič naredila burgerje iz tofuja in Franci, ki je itak nor na tofu, hoče še. Danes se bodo na krožniku znašli skupaj z rižem in brokolijem (klasika) smile emoticon

Mimogrede, to je le eden izmed super receptov iz Zulejkine knjige. V kuhinji redko sledim knjigam, ampak tale je tako po mojem okusu, da sva preizkusila že marsikaj in lahko v kratkem pričakujete še kako poročilo/recept iz nje." Eva in Franci, Evkaliptus

"Prvi recept iz kuharske knjige Vse leto, sproban. :) Rahla pita z jabolki (namesto rabarbare), slajena s kokosovim sladkorjem. Zelo zelo dobra, mleti lešniki dajo piko na i." Petra

"Prvi recept sproban. Vse smo pojedle. :))" Urška

"Rižota s cvetačo je super - nič fotk, žal :D Super knjiga fini tudi drugi recepti ... pirina solata, ki sem jo pripravila za današnje kosilo, je že včeraj skoraj pošla ;)Dda o rogljičkih ne govorimo ... izginejo preden se dobro ohladijo." Maja


"Zulejkina knjiga Vse leto je napisana v neke vrste blogerskem načinu, ki mi je precej blizu, s preprostimi recepti, razumljivimi postopki izvedbe recepta, v njej pa je tudi dovolj osebnih zapisov in zgodb, da ni samo kot navadna kuharska knjiga s samimi recepti. Knjigo krasijo tudi njene že prepoznavne, odlične, domače in minimalistično stilirane avtorske fotografije, katere sem vedno občudoval že na njenem blogu. Ni lepšega, če te že fotografije v knjigi pritegnejo k pripravi recepta, ki ti je potem še po sestavinah všeč, na koncu pa si zadovoljen z rezultatom svojega ustvarjanja v kuhinji. [....] In ena izmed najljubših kuharic od sedaj naprej bo sigurno njena knjiga Vse leto." Danilo, Easy recepti

"Najprej naj povem, da knjiga je super in taka topla, nostalgična. Nekaj stvari sem že poskusila. Mali obožuje rogljičke ;)" Helena

Pomlad




Poletje



Jesen


Zima



Vesela sem vseh vaši komentarjev in vsakega feedbacka - kar natipkajte mi kaj! Če knjige še nimate, pa vas je zamikala, vas vabim, da jo naročite tukaj (je pa na voljo tudi v dobro založenih knjigarnah, seveda!).

01. junij 2016

Zadeni lonec Le Creuset! + veganska kremna grahova juha

Se še spomnite, kateri je moj najljubši lonec? Praktično ne mine dan, da ga ne bi tako ali drugače uporabila, z njim je pač vse boljše. Tako seveda ni naključje, da je svoje mesto našel tudi v prenekaterem receptu v moji knjigi. In zdaj imate možnost, da rdečega železnega lepotca parkirate v svojo kuhinjo tudi vi!

Nagradno igro smo pripravili skupaj z revijo Maja in trgovino 1001 dar. Jaz sem v loncu Le Creuset skuhala kremno grahovo juho z zelišči in špargljevo rižoto ter spekla olivni kruhek, vi pa lahko glasujete za recept, ki se vam zdi najboljši (enega delim spodaj, sicer si jih lahko ogledate v reviji Maja, slike pa na FB).


Glasujete lahko po pošti na naslov Revija Maja, Brnčičeva 31, 1231 Ljubljana Črnuče ali prek elektronskega naslova revijamaja@media24.si, nagrajenca ali nagrajenko pa bodo izžrebali med vsemi sodelujočimi.



Kremna grahova juha z zelišči

Ko sem bila majhna, nisem marala graha, zdaj pa je grahova juha ena mojih najljubših. Ne morem pa garantirati, da bi bila meni kot otroku všeč, je pa vsekakor všeč moji mlajši hčerki. No, odraslim bo skoraj zagotovo všeč kombinacija kremastega graha in indijskih oreščkov z aromatičnostjo pehtrana in drobnjaka in svežino melise. Za vizualno piko na i lahko v juho pred postrežbo zamešaš kislo smetano in/ali domače krutone. 

(za 4-6 oseb)

2 pesti indijskih oreščkov

200 g pora

500 g svežega ali zmrznjenega graha

1 žlica oljčnega olja

1 l zelenjavne juhe

Šopek sveže melise

Vejica svežega pehtrana

Malo limoninega soka

Svež drobnjak

Bio kisla smetana (po želji) ali ponarejena kisla smetana iz indijskih oreščkov, zmiksanih v kremo z limoninim sokom



Najprej na suho popražiš indijske oreščke, da rahlo porjavijo. Daš na stran.

Por nasekljaš.

V istem loncu segreješ olje in popražiš por, da se zmehča. Dodaš grah in indijske oreščke, nato zaliješ z zelenjavno juho. Ko zavre, kuhaš 5 minut oz. toliko časa, da se grah zmehča. 

Dodaš svežo meliso in pehtran ter limono po okusu. 

V mešalniku (blenderju) zmešaš v kremasto juhico. 

Poskusiš in po potrebi dosoliš ali dodaš limonin sok. 

Postrežeš z nasekljanim drobnjakom in po želji tudi z bio kislo smetano (vegansko narediš iz namočenih indijskih oreščkov, zmiksanih v kremo z limoninim sokom).

Jaz že komaj čakam mladi grah! Moji dve ga jesta najraje kar surovega, iz stroka;) Pa vi, imate radi grah? 

18. maj 2016

Inspiracija: Pobarvani okenski okvirji


http://www.sfgirlbybay.com/2015/02/24/the-shutterbugs-brittany-ambridge/
Zbiram inspiracijo in pogum, da pobarvam lesene okenske okvirje. V dnevnem prostoru so žal ravno pred mojim prihodom zamenjali okna, in ker so leseni okvirji toliko dražji, imamo pač plastične. V zgornjem nadstropju so okvirji leseni, kar sicer pomeni, da piha skozi špranje ipd., je pa lepo na pogled. V otroški sobi sva okvirje že prebarvala z rjave na belo, kar je precejšnja izboljšava, a mene mika še kaj bolj drznega. Razmišljam o malinovo rdečih ali pistacijasto zelenih okenskih okvirjih. Na stranišču pa bo živo rumen, ha!

Kakšni se vam zdijo pobarvani okenski okvirji? Bi si upali?  

 http://www.thejungalow.com/2012/12/emerald.html


 http://www.apartmenttherapy.com/a-new-look-for-painted-trim-anything-but-white-214867

http://www.soderbergagentur.com/interior-stylists/tina-hellberg/#stylisttinahellberg_blekingegatan6

http://www.remodelista.com/posts/10-ways-to-use-shocking-orange

http://70percentpure.be/2014/04/blogging-workshop-at-levis-ambiance-house.html

http://decoholic.org/2012/05/20/dreams-traditional-luxury-suites-in-greek-island-santorini/

Southern Americana

Clean Lines, Open Spaces

Boys room

Kitchen

Maine Cottage - Weinrich Residence

Loft shots
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...