22. junij 2016

Sestavi si svojo smoothie skledo


Moram priznati, da me nekateri kulinarični trendi ne prevzamejo iz prve. Tako je bilo tudi v primeru "smoothie sklede" (nimam boljše ideje za prevod besedne zveze "smoothie bowl"), ki se mi je zdela sicer lepa na pogled, a nepotrebno zakomplicirana. Ampak, ko sem dobila polno škatlo presnih dobrot, ki so kar klicale k temu, da jih položiš na smoothie, sem si jo končno naredila. O ja! Ne vem, zakaj sem tako dolgo čakala! Od zdaj naprej bom takoj preizkusila vsak trend;) Morate poskusit!
Kaljena ajdakaljen črni sezam in kaljene sončnice so krasni hrustljavi dodatki gladkemu smoothieju. Ker sem se počutila strašno dekadentno, sem dodala tudi nekaj presnih piškotkov. Njamsi!
Vse te dobrote sem dobila iz slovenskega podjetja Eko Pegan, ki se je lotilo zdrave hrane tako, da jo je poenostavilo: semena, ki jih ponujajo pri njih, so že kaljena in posušena; za prigrizke vam ponudijo super okusne in veliko bolj zdrave alternative zadevam iz avtomata: na primer slane krekerje in rahlo sladke piškotke iz kaljenih semen. Tu sem končno našla tudi testenine brez glutena oz. pašto iz stročnic, ki sem jo občudovala na tujih blogih. Vse njihove dobrote lahko najdete v svoji najbližji bio trgovini (če jih imajo v moji najbližji, sklepam, da najbrž tudi v vaši najbližji, saj jaz živim na koncu sveta;)), lahko pa jih naročite tudi na spletu
Med fotkanjem sem prigriznila krekerje, korenčkove in pesine, in korenčkovih je takoj zmanjkalo (mislim, da jih ni uspel poskusiti noben drugi družinski član) - če pa imajo skoraj tak okus kot paprika čips;) (Konopljine pa sem pohrustala nekaj dni pozneje, s kremnim sirom).

Ste že kdaj pripravili smoothie skledo? Vas je zdajle kaj zamikalo? Meni se že kar sline cedijo in komaj čakam, da bo jutro!;)

Sestavi si sam: smoothie skleda 

Smoothieji so idealen zajtrk za sabo, če se ti mudi. Smoothie skleda pa je za tista jutra, ko imaš čas in zajtrk poješ za mizo. Mi imamo v tem obdobju to srečo, da si lahko vsak dan vzamemo čas za dober zajtrk. V smoothie v skledi mora biti bolj gost smoothie od tistega v kozarcu, da dodatki ne potonejo. Pri smoothie skledi se mi zdi najbolj zabavno, da si jo pri mizi lahko vsak sam obloži s tistim, kar mu je najbolj všeč. Lumpika ima najraje črni sezam in seveda piškotke, meni pa je vse všeč.

Fino je dodati tudi nekaj svežega sadja, da je še bolj pisano. Pa kakšno rožico, itak;) Uporabite lahko tudi kak drugi smoothie, le poskrbite da bo dovolj gost (če ni, dodajte še kakšno banano v blender).


(sestavine za 4 male sklede smoothieja ali 2 veliki)

smoothie:
4 zrele banane
100 ml rastlinskega mleka ali soka
sok 1 pomaranče
150 g svežih/zamrznjenih gozdnih sadežev
1 žlica grahovega proteinskega praška
40 g ovsenih kosmičev
posip:
narezano sveže sadje: npr. 1 breskev, nekaj češenj, nekaj jagod, malo borovnic
kaljena ajda, kaljen črni sezam, kaljena sončnična semena (in še kak presni piškotek ali par ščepcev najljubše granole)
sveži lističi mete, melise, užitne cvetlice (kapucinke, marjetice, boreč, cvetni listi ognjiča ali čajne vrtnice, ...)

Vse sestavine za smoothie zblendaš v smoothie, naliješ v sklede in okrasiš z izbranimi posipi.



13. junij 2016

Olivni hlebček s hrustljavo skorjo




V študentskih letih sem najraje hodila na kosilo v neko gostilno, kjer so imeli čudovit domač olivni kruh. Šele nedavno sem ga poustvarila doma, in nam je zelo všeč (no, vsaj odraslim;)). Mehek znotraj, s hrustljavo skorjico in s krasnim olivnim okusom.

250 g pirine fine moke

250 g bele moke

7 g kvasa

1 žlička soli

70 g nasekljanih oliv (črnih ali zelenih)

3 žlice oljčnega olja

300 ml vode

Malo koruznega zdroba


Vse sestavine razen zdroba zamesiš v testo. Z mešalnikom ali ročno mesiš 10 minut, da nastane lepa elastična krogla testa. Premažeš z oljčnim oljem, postaviš v veliko skledo in pokriješ s čisto krpo. Na toplem mestu naj vzhaja toliko časa, da podvoji velikost (1-2h).

Na hitro pregneteš in pustiš še 10 minut vzhajati. Nato testo mesiš približno 10 minut, nakar oblikuješ iz njega hlebček, tako da ga spodviješ pod njega samega. Dobro pomokaš s koruznim zdrobom. Pustiš vzhajati toliko časa, da podvoji velikost, in ko se ga dotakneš s prstom, ne odskoči ampak se vdre. 

Medtem ogreješ pečico na 240 °C. Vanjo postaviš litoželezni lonec, da se močno segreje. Ko je kruh vzhajan, zelo previdno s prijemalkami vzameš lonec iz pečice in vanj previdno spustiš dobro pomokan hlebček. Pokriješ s pokrovko in daš nazaj v pečico.

Pečeš pokrito 30 minut, nato še 15 minut odkrito, da dobi temno skorjico. A ne zgleda slasten?;)


Danes (13.6.2016) je zadnji dan, ko še lahko sodeluješ v nagradni igri revije Maja, v kateri 1001 dar podarja Le Creusetov lonec, tak kot je moj:) Glasuješ lahko po pošti na naslov Revija Maja, Brnčičeva 31, 1231 Ljubljana Črnuče ali prek elektronskega naslova revijamaja@media24.si, nagrajenca ali nagrajenko pa bodo izžrebali med vsemi sodelujočimi.




06. junij 2016

Uglašena kuhinja v vaši kuhinji



Knjigo Uglašena kuhinja - Vse leto sem napisala tako, da vam olajša doseganje cilja, ki nam je vsem blizu: kuhati sezonsko, uglašeno z letnimi časi. Urednica Valentina Smej Novak in oblikovalec Primož  Pislak sta omogočila, da je res uporabna in lepa, prefinjena in nekako nežna na pogled. Vsi smo se strinjali, naj bo knjiga Vse leto ustvarjena za tiste med vami, ki tudi kuharice radi nesete s sabo v posteljo, saj jo lahko berete kot leposlovje in gledate fotografije, ne le hrane. Zjutraj pa odnesete nazaj v kuhinjo in po njej tudi dejansko kuhate! Ha! 

Veliko se vas je oglasilo s komentarji, pohvalami in poročili, kaj ste skuhali,in vsakega posebej sem bila grozno vesela! Najraje bi objavila vse, ampak jih ne znam več najt (seveda, morala bi si jih sproti shranjevati! pa nisem dovolj organizirana ... ), zato tukaj objavljam le nekaj tistih, ki sem jih uspela najti. Morda pa še komu med vami zbudijo gušte-lušte ... ;)

"Grška porova rižota - božansko, sigurno gre na stalni repertoar. Bananin kruh. Ker ne smem glutena, sem dala kar 20 dag ajdove in 5 dag riževe moke. Je sicer bolj nizek in ni tako rahel, kot je verjetno z manj ajdove in več pšenične moke, ampak še vedno dovolj. Navdušena sem. Ker je bila že ravno topla pečica, sem se pa lotila še granole z okusom jabolčnega štrudla. Aaahhh nebesa ;) Pa še enkrat hvala za vse krasne recepte, grem kar po vrsti;) " Neva

"Tvojo knjigo berem počasi, vsakič z užitkom poglavje, dve, pa potem hitro zaprem, da bo trajalo dlje!" Tadej

"Homemade granola for beautiful sunny mornings! Try it out, cuz I just can't get it enough .. hehe, now I remembered on this song -- The recipe is from the "Vse leto" written by Uglašena kuhinja - vsakdanji vegi recepti. I love that book and I've been using a lot of recipes from it and one of them is also this "homemade granola" with a lil bit of a twist, so it has some of my touch in it as well." Maja, mikstejp

"Probala sam granolu onu čokoladnu i nestala je odmah tako da moram nove zalihe napraviti :D i juhu bučinu i mlijeko zobeno. Danas ću curry sa bučom za ručak i njoke od cikle za u škrinju :) super su mi recepti jer su svi jednostavni i za većinu sve sastojke već imam, ne moram posebne pripreme raditi. [...] Stigla knjiga! :) Puno ti hvala i super izgleda, prolistala sam brzinski cijelu i danas radila rižoto sa porilukom, a sutra jota! Moj tata je isto oduševljen :)" Elen

"Draga Zulejka! Moram povedati, da sem navdusen nad knjigo, ceprav nisem ljubitelj veganske prehrane!" Boštjan

"Letošnji prehod iz leta v leto mi je prinesel lepo grmado knjig, ki sem si jih želela. Zulejkin prevenec Vse leto je (prva) krona njenega žmohtnega food bloga Uglašena kuhinja - vsakdanji vegi recepti, ki me že dolgo razveseljuje...tudi ko ne kuham, ker ona tako fajn piše (heart emoticon). Njena, zelo lepa kuharska knjiga (vse fotk so njene! jep!) se mi kar lepi za prste, sploh, ko razmišljam, kaj naj dodam naši (kar) mesni kuhinji. Solate, ki postanejo obrok ali priloga, zelo dišeče kremne juhce (ko over 80 letni Kranjc in Slavonka uživata v korenčkovi juhi s curryjem!), ko je knjiga že polna post-it lističev za naslednja kulinarična druženja. Zulejka Javersek zleze pod kožo.
Danes je nastopala korenčkov eksotična juhca (pa poprej morate obvezno uvod v juhco prebrat), ki nas je spravila v zelo good mood...buteljka, je bila premalo) jutri je že zacahnana paradižnikova solata a la papa, pa limonina polenta bo na vrsti in pirino solato komaj čakam in dateljeve kroglice z meto me mamijo...Zulejka čara kombinacije, na katere nisem nikoli pomislila. Ha!
Pa tako mehka je njena bukva!" Alenka

"Nihče nima rad moraliziranja, dolgega seznama čudnih ali dragih sestavin, zakompliciranih postopkov priprave in občutka, da bo z drugačnim načinom prehranjevanja popolnoma izstopal od večine, ane? In ravno zato nama je Zulejkina knjiga - Uglašena kuhinja - vsakdanji vegi recepti - tako všeč, da sva na blogu delila en enostaven in slasten recept iz nje. Priporočava!

Pri nama so v zamrzovalniku skoraj vedno na zalogi različni burgerji (100 % rastlinski seveda :)), ker zelo ustrezajo najinemu "nič planiranja, jeva, ko sva lačna" načinu prehranjevanja. Pred nekaj dnevi sem (Eva) prvič naredila burgerje iz tofuja in Franci, ki je itak nor na tofu, hoče še. Danes se bodo na krožniku znašli skupaj z rižem in brokolijem (klasika) smile emoticon

Mimogrede, to je le eden izmed super receptov iz Zulejkine knjige. V kuhinji redko sledim knjigam, ampak tale je tako po mojem okusu, da sva preizkusila že marsikaj in lahko v kratkem pričakujete še kako poročilo/recept iz nje." Eva in Franci, Evkaliptus

"Prvi recept iz kuharske knjige Vse leto, sproban. :) Rahla pita z jabolki (namesto rabarbare), slajena s kokosovim sladkorjem. Zelo zelo dobra, mleti lešniki dajo piko na i." Petra

"Prvi recept sproban. Vse smo pojedle. :))" Urška

"Rižota s cvetačo je super - nič fotk, žal :D Super knjiga fini tudi drugi recepti ... pirina solata, ki sem jo pripravila za današnje kosilo, je že včeraj skoraj pošla ;)Dda o rogljičkih ne govorimo ... izginejo preden se dobro ohladijo." Maja


"Zulejkina knjiga Vse leto je napisana v neke vrste blogerskem načinu, ki mi je precej blizu, s preprostimi recepti, razumljivimi postopki izvedbe recepta, v njej pa je tudi dovolj osebnih zapisov in zgodb, da ni samo kot navadna kuharska knjiga s samimi recepti. Knjigo krasijo tudi njene že prepoznavne, odlične, domače in minimalistično stilirane avtorske fotografije, katere sem vedno občudoval že na njenem blogu. Ni lepšega, če te že fotografije v knjigi pritegnejo k pripravi recepta, ki ti je potem še po sestavinah všeč, na koncu pa si zadovoljen z rezultatom svojega ustvarjanja v kuhinji. [....] In ena izmed najljubših kuharic od sedaj naprej bo sigurno njena knjiga Vse leto." Danilo, Easy recepti

"Najprej naj povem, da knjiga je super in taka topla, nostalgična. Nekaj stvari sem že poskusila. Mali obožuje rogljičke ;)" Helena

Pomlad




Poletje



Jesen


Zima



Vesela sem vseh vaši komentarjev in vsakega feedbacka - kar natipkajte mi kaj! Če knjige še nimate, pa vas je zamikala, vas vabim, da jo naročite tukaj (je pa na voljo tudi v dobro založenih knjigarnah, seveda!).

01. junij 2016

Zadeni lonec Le Creuset! + veganska kremna grahova juha

Se še spomnite, kateri je moj najljubši lonec? Praktično ne mine dan, da ga ne bi tako ali drugače uporabila, z njim je pač vse boljše. Tako seveda ni naključje, da je svoje mesto našel tudi v prenekaterem receptu v moji knjigi. In zdaj imate možnost, da rdečega železnega lepotca parkirate v svojo kuhinjo tudi vi!

Nagradno igro smo pripravili skupaj z revijo Maja in trgovino 1001 dar. Jaz sem v loncu Le Creuset skuhala kremno grahovo juho z zelišči in špargljevo rižoto ter spekla olivni kruhek, vi pa lahko glasujete za recept, ki se vam zdi najboljši (enega delim spodaj, sicer si jih lahko ogledate v reviji Maja, slike pa na FB).


Glasujete lahko po pošti na naslov Revija Maja, Brnčičeva 31, 1231 Ljubljana Črnuče ali prek elektronskega naslova revijamaja@media24.si, nagrajenca ali nagrajenko pa bodo izžrebali med vsemi sodelujočimi.



Kremna grahova juha z zelišči

Ko sem bila majhna, nisem marala graha, zdaj pa je grahova juha ena mojih najljubših. Ne morem pa garantirati, da bi bila meni kot otroku všeč, je pa vsekakor všeč moji mlajši hčerki. No, odraslim bo skoraj zagotovo všeč kombinacija kremastega graha in indijskih oreščkov z aromatičnostjo pehtrana in drobnjaka in svežino melise. Za vizualno piko na i lahko v juho pred postrežbo zamešaš kislo smetano in/ali domače krutone. 

(za 4-6 oseb)

2 pesti indijskih oreščkov

200 g pora

500 g svežega ali zmrznjenega graha

1 žlica oljčnega olja

1 l zelenjavne juhe

Šopek sveže melise

Vejica svežega pehtrana

Malo limoninega soka

Svež drobnjak

Bio kisla smetana (po želji) ali ponarejena kisla smetana iz indijskih oreščkov, zmiksanih v kremo z limoninim sokom



Najprej na suho popražiš indijske oreščke, da rahlo porjavijo. Daš na stran.

Por nasekljaš.

V istem loncu segreješ olje in popražiš por, da se zmehča. Dodaš grah in indijske oreščke, nato zaliješ z zelenjavno juho. Ko zavre, kuhaš 5 minut oz. toliko časa, da se grah zmehča. 

Dodaš svežo meliso in pehtran ter limono po okusu. 

V mešalniku (blenderju) zmešaš v kremasto juhico. 

Poskusiš in po potrebi dosoliš ali dodaš limonin sok. 

Postrežeš z nasekljanim drobnjakom in po želji tudi z bio kislo smetano (vegansko narediš iz namočenih indijskih oreščkov, zmiksanih v kremo z limoninim sokom).

Jaz že komaj čakam mladi grah! Moji dve ga jesta najraje kar surovega, iz stroka;) Pa vi, imate radi grah? 

18. maj 2016

Inspiracija: Pobarvani okenski okvirji


http://www.sfgirlbybay.com/2015/02/24/the-shutterbugs-brittany-ambridge/
Zbiram inspiracijo in pogum, da pobarvam lesene okenske okvirje. V dnevnem prostoru so žal ravno pred mojim prihodom zamenjali okna, in ker so leseni okvirji toliko dražji, imamo pač plastične. V zgornjem nadstropju so okvirji leseni, kar sicer pomeni, da piha skozi špranje ipd., je pa lepo na pogled. V otroški sobi sva okvirje že prebarvala z rjave na belo, kar je precejšnja izboljšava, a mene mika še kaj bolj drznega. Razmišljam o malinovo rdečih ali pistacijasto zelenih okenskih okvirjih. Na stranišču pa bo živo rumen, ha!

Kakšni se vam zdijo pobarvani okenski okvirji? Bi si upali?  

 http://www.thejungalow.com/2012/12/emerald.html


 http://www.apartmenttherapy.com/a-new-look-for-painted-trim-anything-but-white-214867

http://www.soderbergagentur.com/interior-stylists/tina-hellberg/#stylisttinahellberg_blekingegatan6

http://www.remodelista.com/posts/10-ways-to-use-shocking-orange

http://70percentpure.be/2014/04/blogging-workshop-at-levis-ambiance-house.html

http://decoholic.org/2012/05/20/dreams-traditional-luxury-suites-in-greek-island-santorini/

Southern Americana

Clean Lines, Open Spaces

Boys room

Kitchen

Maine Cottage - Weinrich Residence

Loft shots

26. april 2016

Čajanka, polna rož, in jagodna pita

Če me poznate, že veste, da padam na čaj in čajanke. Čeprav to ne pomeni, da imam kaj proti kavi, brunchu in kultiviranim piknikom. Jap, pri piknikih se pokaže moj pravi snobovski jaz ... Ampak o tem, kdaj drugič;) Danes pijemo čaj, jemo piškote in pito. Ker je vsaka skrb ob čaju in piškotih veliko manjša ... Tokratno čajanko sem pripravila po navdihu iz spletne trgovine z darili 1001 dar.
Čajank je čisto premalo! Za svoj baby shower sem si zaželela čajanko in punci sta mi jo pripravili v stilu: z rožami, kapkejki, čokoladnim tartom, tremi vrstami čaja, obloženimi kruhki ... Čajanke so res fine za druženja, ko ne želiš, da alkohol prevlada. (Še vedno pa lahko imaš kakšno steklenico ruma pri roki). Pa poglejmo, kaj so elementi prav čajanke.

Kako pripraviti čajanko


1. Čaj

No, čajanka brez čaja bi bila precej žalosten dogodek. Fino je, če sta čaja vsaj dva: črni in zeleni, na primer. Nič pa ni narobe z belim čajem, oolongom, roiboosom, sadnimi in zeliščnimi čaji. Ponudiš lahko tudi limonado in celo koktajle.
Tokrat sem pripravila beli čaj z okusom vrtnice iz trgovine 1001 dar. Ker je tako pomladanski, da je veselje! Vsakič, ko ga pripravljam, vtaknem nos globoko v škatlo in vdihnem ... ah, pomlad, vrtnice in čisti užitek!

2. Hrana

Sendvički oz. obloženi kruhki so super, ampak za čisto vskadanje popoldanske čajanke, ki jih zahtevajo otroci (vsaj moja starejša hčerka), so sladkarije čisto dovolj. Piškoti so seveda nujni (za namakanje v čaj, seveda!), fini pa so tudi kakšni kolači, ajdov bananin kruh iz moje knjige, pite, tarti in sconi.

V 1001 daru sem si izbrala piškotke z earl greyem. Priznam, da je imela pri tem veliko vlogo embalaža - modra vzorčasta škatlica je lepa za v vitrino! In kar predstavljala sem si, da mi bo prišla prav za kakšne domače zeliščne čaje. Pričakovala sem okusne, morda malo presladke kekse, a ob prvem grižljaju sem kar zaprla oči. Prva beseda, ki mi je prišla na misel ob tem keksu, ki se je topil v ustih in jih polnil z ravno prav močno aromo bergamotke in črnega čaja, je bila: "božansko". T. je rekel, da so "strašno dobri", Lumpika (zdaj bom starejšo hčerko tako imenovala) pa je bila razočarana, da jih je tako hitro zmanjkalo ... Škatla pa je tako lepa, da jo bom definitivno obdržala.

3. Dekoracija

Imam novo obsesijo, veste, in reče se ji Outlander! Bi še kdo rad šel v Lallybroch? Serijo mi je priporočila prijateljica, s katero si deliva okus za štorije, in ko sem jo zagledala na Netflixu, sem jo morala seveda takoj preverit. Oh, in zdaj sem čisto noter padla ... Tako, da razmišljam o tem, da bi kupila šalco z napisom Sassenach ali Take me home to Lallybroch ali Dinna fash ... Joj prejoj. No, vsaj nisem tako daleč, da bi si hotela kupit medvedka s Clairino poročno obleko;))) Anyway, serija se začne, ko Claire prešine spoznanje, da še nikjer ni živela dovolj dolgo, da bi imela v lasti vazo. No, jaz imam nekaj vaz, in vse sem si kupila sama. Kar je hecno, saj je vaza res kul darilo, ampak se nihče ni spomnil, da bi si jaz, ki obožujem rože, lahko želela vazo.
Tudi tale prekrasna, velika vaza je prišla iz istega naslova kot čaj in piškotki. Namenjena je sicer tulipanom, ampak jaz sem vanjo dala narcise, ker jih je bilo vse polno okoli hiše. Hecno, kako nikakor ne grejo vsake rože v vsako vazo. Pravzaprav imam že dolgo v planu naučiti se kaj o teoriji šopkarjenja. Zanimivo se sliši tale knjiga. Morda še kdo priporoča kakšno? Če vas je zamikal noro rožičast predpasnik, ki ga nosim, ga poiščite tukaj.


4. Družba

Čisto sam pač ne moreš imeti čajanke - temu se reče, da piješ čaj, ne pa da imaš čajanko. Zadnje čase prirejam čajanke le za otroke in domače, a ni boljšega, kot čajanka s prijateljicami, recimo za kak baby shower, rojstni dan ali pa za dekliščino brez alkohola (ali z manjšim poudarkom na njem, ahem).


Ponarejena francoska jagodna pita

(za eno mini pito, pekač premera 16 cm)

120 g pirine ali emerjeve moke
ščep soli
50 g mletih mandljev
1 žlica mletih lanenih semen
3 žlice mrzle vode
60 g kokosovega olja
1 vanili sladkor

1 vrečka eko vanilijevega pudinga
4 dcl sojinega mleka
3 žlice trsnega sladkorja
prava vanilija v prahu (pol žličke)

300 g jagod

Pripraviš testo za pito, ga razvaljaš, daš v pomaščen pekač in postaviš za 10 minut v zamrzovalnik. Z vilicami večkrat prebodeš testo. Pečeš 20 minut na 180°C. Pustiš, da se ohladi.

Odmeriš sojino mleko in od hladnega vzameš 6 žlic, ostalo daš v lonec, na srednji ogenj in počakaš da zavre. Puding v prahu zmešaš s hladnim mlekom, dodaš sladkor in vanilijo v prahu. Ko sojino mleko zavre, odstaviš in z metlico vmešaš raztopljeni puding. Kuhaš 3 minute ob stalnem mešanju, nato odstaviš in pustiš, da se ohladi. Med ohlajanjem večkrat premešaš.

Ohlajen puding nadevaš na ohlajeno osnovo za pito. Nanj v koncentričnih krogih naložiš na pol prerezane jagode, s špičastim delom navzgor. Če jagode niso posebej sladke, jih še malce potrosiš s sladkorjem v prahu.

 
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...