09. september 2014

Čokoladne rezine na pravljičnih krožničkih


Še vedno iščem perfekten recept za čokoladno torto, Lahko si jo predstavljam, a ne morem sestavit recepta zanjo. Ne vem, a sem že kje jedla kaj podobnega tej moji čokoladni ideji, ali sem le zmiksala več spominov. Seveda sem si pomagala z guglom pri iskanju, in sicer sem vtipkala zelo kunštno vprašanje: "best vegan chocolate cake" ... In dobila tale recept: best vegan cocolate cake ever. Kaj pa vem, ni me posebej impresionirala, ko sem jo prvič naredila. Poleg tega ta kejk ni torta, ampak bolj kolač. Ampak naslednjič sem jo pa malo izpopolnila - no, skomibinirala sem dva recepta, temu sem dodala tistega za čokoladni mousse iz svilnatega tofuja, in dobila sem sladico na višjem nivoju, no, vsaj zdi se mi. (Čeprav je moussa skoraj škoda, ampak itak bi ga bilo premalo za jest samega;)). 



Oh, in v tele krožničke sem kar malo zatreskana - mislim, a ne zgleda na njih vse kot mali zaklad? Tako pravljični so, najraje bi si jih kar na steno prilepila (mogoče pa si jih bom?). Najbrž ste že uganili, da so krožnički iz Trgovine Popolna dekoracija, kajne? Lahko si zamislim kakih 62 tematskih zabav, na katerih bi jih z veseljem uporabila. In če ste reciklažni kot jaz, jih boste po (družinski) uporabi zelo previdno na hitro oprali (ali le z vlažno krpo obrisali) in podtaknili lastnim otrokom, naj se igrajo čajanko s plastičnim brokolijem in hrenovko in leseno torto. 

Zadnjič sem nanje nadevala pecivo, ki sem ga sicer nalašč tako na drobno narezala, da je šlo na tele mini krožničke, a mu je ta velikost prav pasala, saj je ZELO čokoladno. Če ste bolj natančni in perfekcionistični kot jaz, boste morda pecivo celo ravno razrezali, brez "scefranih" robov ... kar bi bilo res luštno:)


Veganske čokoladne rezine

Ker so sestavine zelo preproste, je treba tokrat res vzeti tiste najboljše; torej moko prav za torte in res dober kakav; pravo odkritje je zame tisti iz Eurospina (tu in tam grem tudi tja kaj kupit, in kakav je zdaj definitivno na seznamu, ker je res temen, in ima nek čisto poseben, meni odličen okus, tak kot najboljša italijanska čokolada - think Baci). Pri sladkorju, vodi in olju pa sem presenečeno ugotovila, da se je najbolje držati res osnov, in ne nadomeščati s kakim kokosovim oljem, trsnim sladkorjem ali rastlinskim mlekom ...

čokoladni biskvit

1 1/4 skodelice moke za torte (tiste v rozapikčasti vrečki)
1/2 - 3/4 skodelice navadnega sladkorja
1/3 skodelice dobrega kakava
1 ČŽ sode bikarbone
1/2 ČŽ vanilije v prahu
1/2 ČŽ soli
1 skodelica tople vode
1/3 skodelice repičnega olja
1 ČŽ kisa

Pečico segreješ na 180°C. Pekač (približne velikosti A4 lista, tam okoli 20x30 cm) namažeš z oljem in posuješ s kakavom.
Suhe sestavine dobro zmešaš v skledi, dodaš tekoče in še enkrat dobro zmešaš.
Vliješ v pomaščen in s kakavom posut pekač in pečeš okoli 20 minut na 180°C. Ali je pečeno, preveriš z zobotrebcem (zabodeš ga v biskvit, če iz testa pride čist, je pečeno). Ohladiš in premažeš s spodnjo kremo. Pustiš nekaj ur na hladnem, da se krema strdi. 


čokoladna krema s svilnatim tofujem

200 g svilnatega tofuja (ja, res naj bo svilnati, tudi v DM ga imajo)
100 g odlične črne čokolade (Viviani je najbolj etična, dobra pa je tudi Hoferjeva ali Lidlova UTZ certified s 70% kakava, npr.)
20 g kakava
40 ml vode (ja! strašljivo, ampak je ok)
1 JŽ mandljevega mleka (ne vem čisto, zakaj;))
80 g sladkorja (oz. dodajte po okusu)

Svilnati tofu odcediš in zblendaš.

Vse razen tofuja stopiš nad parno kopeljo ob stalnem mešanju. 

V blender zliješ čokoladno zmes in še enkrat premešaš.

Namažeš biskvit.




25. avgust 2014

Kakavove masažne ploščice z ognjičem


Že na začetku letnega časa, ki smo mu svojčas rekli poletje in je bilo svojčas toplo in po morju dišeče, sem od mojega dragega PlanetaBIO dobila nepričakovano in zelo dišeče darilce - celo vrečko kakavovega masla, pa eno (morsko) zvezdo, no, silikonski modelček, z namigom na masažne ploščice. Masažne ploščice obožujem (najboljše so od Lusha), zato sem namigu sledila, a šele takrat, ko sem naredila svoje prvo ognjičevo olje iz svojega prvega ognjiča. Tako so nastale kakavovo-ognjičeve masažne ploščice, ki jih jaz uporabljam po tuširanju (upam, da me bo kdo tudi zmasiral s kako;)).





Dišijo po čokoladi, na koži pa naredijo tako prijetno zaščitno plast, pri kateri nimaš občutka, da koža ne diha, hkrati pa se zdi, da je koža zaščitena pred izsušitvijo (idealno je, če si roke namažeš s tem, preden pomivaš posodo). Recept sem našla tukaj.

Recept za masažne ploščice iz kakavovega masla

70 g ognjičevega olja (kako sem ga naredila, preberite tukaj)
70 g kakavovega masla
60 g čebeljega voska

V ognjičevo olje sem vrgla čebelji vosek in ko se je stalil/stopil, dodala še kakavovo maslo. Nazadnje sem vmešala vanilijo v prahu, kar pa ni bila najboljša odločitev, ker je vsa padla na dno, pa tudi vonja ni pustila prav veliko. Bolje bi bilo uporabiti kako eterično olje. Tekočo zmes sem vlila v silikonske modelčke za mafine in pustila, da se strdi. Ploščice sem zapakirala v luštne vrečke s povoščeno notranjostjo (moje so iz Trgovine Popolna dekoracija).

Naslednjič bom poskusila uporabiti še manj voska, in po možnosti sojinega, saj sem videla, da se ga da naročiti iz ene slovenske spletne trgovine. Kakavovo maslo pa je nezamenljivo, zaradi njega masažna ploščica diši po čokoladi;)

18. avgust 2014

(Čisto rastlinski) tofu burgerji



Ko se Lila zbudi iz popoldanskega dremeža (in če bi jo pustila, bi to bilo po treh urah, enkrat okoli pol štirih), absolutno ni lačna. Kar pomeni, da je kosilo pripravljena jesti enkrat okoli pol šestih zvečer. Dolgo mi ni kapnilo, kako se prilagoditi temu, da bi lahko jedli vsi skupaj, saj veste, kot normalna družina. Nazadnje sem se odločila, da bo konec malic ob 11h, namesto njih bo pač kosilo za vse ob 12h. Kar je precej hecna sprememba zame, ki sem bila vajena kositi nekako med 14 in 15,30h. Dan je kar naenkrat daljši;)

Kosila pa še bolj enostavna kot prej ... Eno je bilo tole na sliki: tofu burgerji v ciabbatinah. Oh, tile burgerji oz. polpeti iz tofuja so mi pa tako ratali, da kar sanjam o njih! Prej jih je že nekajkrat naredil Tadej in so bili čudoviti, zato sem se bala, ali ga bom "dosegla", in kot kaže, je recept tako fin, da se ni treba nič bat. Je pa iz silno luštne hipijevske knjige The Book of Tofu: Food for Mankind ((iz leta 1979); jaz sem jo ukradla svoji mami, ki jo je od nekoga dobila pred kakimi dvajsetimi leti), ki se jo da še vedno naročiti na Book Depositoryju (ali amazonu, seveda, kjer ima same odlične ocene - res je dobra!). Kot piše v uvodu k receptu: "You won't believe the wonderful flavor of these easy-to-make meatless entrees."

Tofu burgerji ali polpeti iz tofuja


Za 3 srednje lačne odrasle (5-6 majhnih polpetkov ali 3 večji)


250 g mehkega tofuja (jaz sem uporabila hoferjevega)
3 žlice naribanega korenčka (1 mali korenček)
2 žlici nasekljane japonske mlade čebule (ali pora)
1-2 žlici pirine moke
1 čajna žlička chia semen
1-2 čajni žlički gomashia (recept sledi); ali sezam in sol, po okusu
repično olje
sojina omaka shoyu

Tofu zaviješ v čisto kuhinjsko krpo in obtežiš* (midva ga obteživa z 2 koluti po 1,25 kg; ja tistimi za kvihtanje) vsaj 2 uri preden nameravaš narediti polpete/burgerje. *Tofu obtežiš zato, da se izloči odvečna voda iz njega.

Korenček naribaš, mlado čebulo nasekljaš.

Odcejen tofu v večji skledi zmečkaš z rokami, dodaš ostale sestavine in gneteš kot testo (okoli 3 minute), dokler ne dobiš gladkega "testa", ki se lepo drži skupaj. Z vlažnimi rokami oblikuješ burgerje in ji spečeš v olju (vsaj 1 cm olja; veliko, vem, v originalnem receptu pa ga je še precej več); ko so pečeni, odcediš na papirnatih brisačah in pokapljaš s sojino omako.



Postrežeš v kajzericah ali ciabbatkah, zraven zelo paše majoneza (tudi rastlinska;)), paradižnik, čebula, kak list solate in po želji sir (tudi brez je prav čudovito).

Kako narediš gomashio?


Gomashio je dobesedno sezam s soljo; a ne kar tako - oboje je praženo in speštano v eno s pomočjo suribachija (čisto dobro se obnese tudi navaden možnar).


Sestavine za gomashio
1 čajna žlička nerafinirane morske soli
12 čajnih žličk neoluščenega sezama

Sol popražiš, da postane suha (to je težko opisati ... ampak če si pozoren, to opaziš;)); daš v možnar in jo zdrobiš.

Sezam popražiš, da začne poskakovati in se med prsti zdrobi. Spet je potrebna pozornost, saj so semena sezama drobna, in če jih popražiš premočno, postanejo grenka. Sezam daš v možnar, kjer je že sol, in zdrobiš vse skupaj. Pri tem pa ne pretiravaš, sezamova semena morajo ostati delno nezdrobljena.

Uporabiš v zgornjih burgerjih, na rižu, v solati namesto soli ... Ali kar na kruhu, namazanem z maslom.


04. avgust 2014

Giveaway!



Tole nagradico vam že dolgo dolgujem;) Vrečke so najlepše metine barve, stajliš črtaste in priložene so jim fine nalepkice za "zapečatenje". Od znotraj so plastificirane, kar mi je prišlo zelo prav in bo tudi vam, če bi radi vanje zapakirali hrano ali domačo kozmetiko (ker se ne poznajo mastni madeži navzven;)).

Super fine vrečke iz Trgovine Popolne dekoracije so lahko vaše, če nam v komentarju pod tem zapisom zaupate, kaj bi v njih shranili. Kaj sem vanje zapakirala jaz, napišem kmalu:)



Za več inspiracije si oglejte še druge vrečkice na spletni strani Trgovine Popolna dekoracija. Tri nagrajence izžrebamo čez en teden (komentar oddajte do nedelje, 10. avgusta do polnoči).




01. avgust 2014

Novorojenčica!


Takole, tole me je malo zadrževalo od bloga, in me bo najbrž še. ;)

Rodila se je 20. julija proti jutru. Le malo pred rojstvom mi je prišepnila, da bi rada, naj jo kličemo Freja. Fascinirajo me njeni črni laski in otožno začudene oči. Lila pa je najboljša sestrica, kar si jih je mogoče zamisliti.

Upam, da se kmalu spet javim:)

24. junij 2014

Kokosove lučke s čokolado, spirulino in meto





Dobrodošli v poglavju, kjer bomo spirulino vtaknili v sladoled! Še prej pa hvala za vse komentarje o vaših najljubših domačih sladoledih, ste mi dali kar nekaj idej! Random.org pa je za nagrajence, ki dobijo sončkaste šalčke za sladoled tokrat določil: Sašo Erlah, Piko in DB-ja. Javite podatke čimprej! Vidim, da imate večinoma zelo radi zdrave sladolede, in moram reči, da jih imam tudi jaz. Mislim, kaj pa je boljšega, kot sladoled, ki je še zdrav po vrhu?;) No, take so tudi tele lučke, v katerih dobite poleg hladne njaminess tudi en kup dobrih stvari iz spiruline. Ker Lila obožuje vse, kar je sladoled in predvsem, kar je čokoladno, je to super način, kako ji v hrano podtakniti stvari, ki so dobre zanjo. Spirulino ji podtikam predvsem zaradi železa, kalcija, magnezija in vitaminov B kompleksa, ki so v njej.

A ni hecno, Lila ima tele lučke zelo rada, Tadej pa jih ne more smislit. Pri tem naj povem, da je ponavadi obratno, Tadej ni izbirčen, Lila pa:)

Pa gremo kar k tokratnemu receptu!

Kokosove čokoladne lučke s spirulino in meto


modelčki za lučke (tele svetovno kul rakete na slikah so iz dobro nam znane trgovine Popoldne dekoracije;))
1 pločevinka (400 ml) kokosovega mleka brez aditivov (npr. Alnatura)
1-2 ČŽ spiruline (jaz sem uporabila tisto od Nutrisslima)
100 g temne čokolade (Viviani je ena najbolj etično nespornih čokolad, ki jih lahko najdeš pri nas)
suhi listki mete, kaki 2 ČŽ (oz. po okusu; najbrž bi lahko bili tudi sveži, a vsekakor brez peclja)
agavin sirup - po želji (jaz ga nisem dodala)


Kokosovo mleko sobne temperature zblendaš z zdrobljenimi listki mete.

Čokolado stališ. Zmešaš s kokosovim mlekom in dodaš toliko spiruline, kot je lahko preneseš (začneš s pol žličke, poskusiš, in postopoma dodajaš). Okus spiruline naj bi se sicer čutil, a ne prevladoval, zvezdi naj bosta seveda čokolada in meta, spirulina poje back-vokal.

Nadevaš v modelčke za lučke in zamrzneš. Če ti kaj ostane, dodaš banano in zblendaš v smoothie. Eksaš samo. Or something.





16. junij 2014

Sladoled iz črnega sezama + GIVEAWAY!



Trgovina Popolna dekoracija ima spet darilčka za vas, tokrat čisto poletno obarvana: rumeno-bele šalčke za sladoled+lesene žličke za zraven! Če tudi vas prijatelji, tako kot mene, nagovarjajo, naj naredite sladoled party, potem jih res nujno rabite:)

No, jaz sem jih tokrat napolnila s sladoledom, po katerem so se mi že dolgo cedile sline: tistim iz črnega sezama. Klasika japonskih restavracij, sicer pa ga najbrž težko kje najdete v trgovini. Črni sezam pa se kar najde v raznih bio trgovinah oz. trgovinah z zdravo hrano (ali velikih centrih).

Najprej potrebujete maslo iz črnega sezama, ki je super stvar, tudi kar tako, za žličkat;)



Maslo iz črnega sezama (kuro neri goma)

200 g črnega sezama
ščep soli
olje nevtralnega okusa (sezamovo, repično), 1-3 JŽ

Črni sezam daš v pekač in v pečico, ogreto na 150°C. Pražiš 10 minut, vmes enkrat premešaš.
Če imaš super dober blender, ga lahko morda zblendaš kar brez olja.

Čer imaš povprečen blender/multipraktik, je bolje uporabiti nekaj žlic olja nevtralnega okusa; olje dodajaš postopoma, pač najmanj kot je potrebno.

Miksaš in vsake toliko postrgaš kremo s sten mikserja (blenderja/sekljalnika/multipraktika), dokler ne dobiš paste, podobne tahiniju. Zapreš v steklen kozarček in hraniš v hladilniku. Meni je dobra tudi kar na žlico, sicer pa jo lahko uporabiš v japonskih sladicah, na primer spodnjem sladoledu.



Sladoled iz črnega sezama

400 ml sladke smetane (po možnosti bio)
2 JŽ črnega sezamovega masla
2 JŽ mletih sezamovih semen
7 JŽ agavinega sirupa oz. po okusu
ščep soli
par kapljic limoninega soka

Vse sestavine zmešaš, ohladiš in daš v ohlajeno posodo aparata za sladoled (pač po navodilih za uporabo).

Črni sezam je bolje dodajati postopoma (najprej samo eno žlico ...), da ugotoviš, kako intenziven okus ti odgovarja.

Meni je sladoled najboljši direkt iz avtomata, nekateri pa priporočajo, da ga prej še za par urc zamrzneš. Okrasiš s semeni črnega sezama in meto, npr.

Če imate radi še bolj kremaste sladolede in se nič ne bojite dela z jajci, je tukaj recept.





Giveaway!

Če se vam je zluštalo (tudi) tehle luštnih sladolednih šalčk in žličk, odklikajte v Trgovino Popolna dekoracija in si oglejte poletne lepote, pod to objavo pa pustite komentar, v katerem nam vsem zaupajte, kateri sladoled bi pa vi najraje postregli v njih!

Čez en teden, 23. junija, bom izžrebala 3 nagrajenke/nagrajence, ki bodo prejeli komplet papirnatih šalčk in lesenih žličk, kakršne vidite na teh slikah.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...