Pirini keksi z vanilijo in figovo marmelado

Pirini keksi z vanilijo in figami.

Včasih imam kakšen recept zelo dolgo v planu. Tegale recimo par mesecev, vse odkar mi je mama prinesla figovo marmelado in mi povedala, po katerem receptu dela piškote z njo. In včeraj je napočil dan, ko je bilo te piškote nujno treba narediti.

Imam namreč teden razmeroma slabe volje, morda zaradi tegale, morda pa kar tako. Po dolgem obdobju zdravega življenja, telovadbe (Zuzka, seriously!), ustvarjanja in vzdrževanja higienskega minimuma v hiši, me je prijela lenoba na kvadrat in velik apetit za slaščice. Dvakrat sem pekla kosmičevo-bananine kekse z dodatki, bom delila svojo verzijo, ko jo izpopolnim (naj povem, da je T. že sedaj zelo zadovoljen z njo, ampak jaz mislim, da je še prostora za izpopolnjevanje), potem pa sem hotela nekaj drugega ... in sem se spravila k temle veganskim pirinim keksom, nakar sem ugotovila, da so res super izi za pripravo in super mehki, skorajda sočni - na dober način (čuden izraz v paru s keksi, vem).

Aja, mimogrede, Cosmopolitanova novinarka Živa me je uvrstila na seznam najboljših slovenskih kuharskih blogov! Tam so tudi moji ljubi Ana, Ana, DB in Špela.

Pirini keksi z vanilijo in figovo marmelado (veganski)

200 g fine pirine moke (če je nimate, samo presejte navadno)
2 zajetna ščepca vanilije
1/3 ČŽ pecilnega praška
1/3 ČŽ sode bikarbone
ščep soli

120 ml ne preveč sladke figove marmelade (ali pol skodelice nasekljanih suhih fig+pol skodelice jabolčnega soka)
8 JŽ stopljenega kokosovega olja
6 JŽ agavinega sirupa

Pečico segreješ na 180-200 °C (odvisno od tega, kako močna je... Tista v prejšnjem stanovanju bi morala biti na 180, tanova mora biti na skoraj 200 ... ).

V skledi zmešaš suhe sestavine, nato jim dodaš mokre. Dobro premešaš.

Na pekač, obložen s peki papirjem, z majhno žličko nakupčkaš testo (piškotki naj bi bili približno velikosti oreha).

Pečeš 10 minut na 180-200 °C oz. toliko časa, da so ob robovih lepo zapečeni.

Pustiš, da se ohladijo na pekači in po želji potreseš s sladkorjem v prahu, ki mu dodaš ščep vanilije.

Super pašejo k črni kavi in earl greyu. ;)

Torta za rojstni dan

Presna torta s pinjolami in jagodičevjem.

Spet so eni prazniki pred vrati (ok, in eni že za vrati:)). In jaz sem slaba s prazniki, ne vem, če ste opazili, ampak ignorirala sem čisto vse praznike po vrsti, mislim, da sem nazadnje obeležila predlanski Božič. Pa ni to neka hipsetrska odločitev "oh sej meni prazniki sploh niso pomembni, vsak dan je praznik, blah blah". V resnici so mi precej pomembni, ampak, resnici na ljubo, nisem jaz iz najbolj prazničnih krajev (figurativnih) in če mi ne grejo od rok, je to najbrž zaradi pomanjkanja vaje in ne odsotnosti kakšnega posebnega prazničnega gena.

Pravzaprav sem se kar slabo počutila, ker nisem dovolj praznovala in prispevala k prazničnosti, zato sem se odločila, da začnem z najpomembnejšim: osebnimi prazniki. In zdaj vsem dragim pečem - ali pa nepečem - rojstnodnevne torte (razen, če me kdo prehiti). Rojstni dan se mi zdi še posebej pomemben dan, odkar sem bila enemu rojstvu "priča" in vem, da to ni hec. Pravzaprav bi za vsak rojstni dan morala torto dobiti tudi slavljenčeva mama ... Ampak tale torta je za očeta.

Mogoče sem vam kdaj prala možgane, da mora biti hrana sezonska ... mja, in kaj, če hočeš narediti sadno torto aprila? Greš v štiri (ja, dobesedno) trgovine in ugotoviš, da je najbolje kupiti kar tole, kar vidite na slikah. Prvotni plan so bile samo jagode, ampak no, borovnice in maline so bile preveč luštne na pogled, da bi jih pustila v trgovini. In kmalu bodo zares sezonske:) Drugače pa sem se poigravala še z idejo manga, bil bi lep, pa zelo sezonski, hehe (nekje že, kajne?), poskusim ob priliki (mislite, da paše s timijanom? Ali bolj z meliso?).

Kakor koli, tale kombinacija je bila super. Pinjole so popestrile že znano kremo iz indijskih oreščkov in ji dodala še eno noto, ki je sploh ne znam opisat, ampak paše z limono in kiselkastim sadjem. In še mnenja jedcev, ne da bi se hotela preveč hvaliti, "ta torta je tako dobra, da ti jo je žal pojest, ker je potem ni več" in "še boljša, kot pečena".

Presna torta s pinjolami in jagodičevjem

(za manjši tortni model)

tortno dno
1 SK (236-250 ml) mandljev, zmletih
1/2 SK datljev+ena suha figa, namočenih
ščep soli

krema
1/2 SK pinjol (približno ena mini vrečka oz. okoli 50 g)
1+1/2 SK indijskih oreščkov
sok dveh limon
1 zvrhana jedilna žlica kokosovega olja
5 JŽ agavinega sirupa (po okusu dodajte več)
naribana lupina ene bio limone
ščep vanilije
voda (po potrebi)

nadev
100 g malin
100 g borovnic
200 g jagod
malo agavinega sirupa (po potrebi)

dekoracija
par užitnih rožic (vijolice, sivka, marjetice, trobentice, vrtnice ... )


Če imaš bolj švohoten blender ali sekljalnik, tako kot jaz, posebej sesekljaš mandlje, nato še datlje z malo vode, v kateri so se namakali, in potem zmešaš oboje skupaj+ščep soli. V dober blender pa lahko vržeš vse hkrati.

Spet, če imaš bolj švohoten blender ali sekljalnik, tako kot jaz, pinjole in indijske oreščke zmelješ v kavnem mlinčku, zmešaš z ostalimi sestavinami ter pustiš stati v hladilniku. Sicer je bolje pinjole in oreščke namakati 6 ur in nato zblendati v gladko kremo ter dodati še ostale sestavine.

Tortni model namažeš s kokosovim oljem, vanj rukneš pripravljeno mandljevo "testo" in pritisneš v ravno ploskev, torej brez roba kot pri piti ali tartu.

Na to nadevaš kremo, lepo pogladiš in vtakneš v zmrzovalnik za vsaj 15 minut, da se krema strdi. Potem jo prestaviš v hladilnik (ali pa tudi ne?).

Malo preden misliš torto servirati, jo obložiš s sadjem (jaz sem ga pred tem čisto malo pokapljala z agavinim sirupom, da se je lepše svetilo in bilo malo bolj sladko - hja, če ni sezonsko, tudi sladko ni tako, kot naj bi bilo).

Dekoriraš z užitnimi rožicami.

Po defoltu vegansko italijansko: Pašta s čičeriko (in česnovo-rožmarinovim oljem)

Pašta s čičeriko.

Pašta! A sem sploh že objavila kak recept za pašto (razen seveda domačih testenin)?

Razlog za to notorično odsotnost pašte na blogu pa ni kakšen snobizem, tudi pri nas je pašta vsaj enkrat tedensko na meniju:) Skrivnost je v tem, da se je za testenine (in italijansko kuhinjo širše, upam, da kmalu napišem več o tem) specializiral T., in naj vam povem, da zna pripraviti ubijalsko pašto.

Ampak ko sem pri Deb videla tale link za pašto s čičeriko in česnovo-rožmarinovim oljem, so se mi pocedile sline in sem takoj namočila nekaj čičerike. Recept imam že ene dva meseca napol pripravljen za vas, in ko sem danes videla fotke, sem si rekla, da to pa zdaj res moram delit. Že res, da je to taka tolažilna in mogoče malo bolj zimska hrana v osnovi, ampak mene rožmarin spominja na poletje kot nobena druga začimba. Pa vas?

Pašta s čičeriko, rožmarinom in česnom (Pasta con ceci)

malce prirejeno
(za dve do tri osebe)

1/2 čebule
1 korenček
1 por
4 stroki česna (ali 2velika)
2 jedilni žlici nasekljanega peteršilja
kosmiči rdečega feferona (nasekljan feferon)

1/4 dcl olivnega olja
sol
1 JŽ paradižnika iz tube
1 pločevinka čičerike ali 250 g kuhane čičerike

250 g manjše polnozrnate pašte (npr. fusilli)

1/4 dcl olivnega olja
1 JŽ nasekljanega rožmarina
2 stroka nasekljanega česna

Fino, ampak res fino sesekljaj prvih 6 sestavin (lahko kar v električnem sekljalniku).

Polovico olivnega olja segrej v veliki kozici, na njem prepraži nasekljano zelenjavo (8-10 minu). Soli po okusu.

Paradižnik iz tube zmešaj in raztopi v 1 dcl vode, s tem zalij zgornjo mešanico. Naj zavre, potem zmanjšaj ogenj in cmari še kakšnih 5-8 minut, da se zgosti. Dodaj še čičeriko in eno skodelico vode (240 ml), kuhaj 10-15 minut. Potem zajemi približno eno skodelico omake in jo zmiksaj (lahko tudi s paličnim mešalnikom kar v kozici).

Skuhaj pašto (tokrat striktno al dente). Odcedi in prihrani približno 250 ml vode.

Kuhano pašto vrzi v omako in zalij z 1 dcl prihranjene vode. Kuhaj, mešaj in po potrebi dodajaj vodo. Ko bo vsaj pašta lepo pokrita z omako, jo odstavi.

V majhni kozici segrej preostanek olivnega olja (cca. četrt dcl), nanj vrzi česen in rožmarin in cvri/praži cca. 1 minuto.

Pašto razdeli na krožnike in prelij z rožmarinovo-česnovim oljem. Buon appetito!

Presni parfait z jagodičjem ter vanilijevo in čokoladno kremo

Presni parfait.

Parfait! No, tale je od pravega parfaita (sladkorno-želatinasto-mlečnega) svetlobna leta daleč, sorodna sta si bolj kot ne le po videzu - plasteh, sadju in okraskih. V mojem nastopajo seveda jagode, končno! Pa tudi maroške maline (sliši se fensi, v resnici pa so bile znižane v eni že tako ne dragi trgovini, in se jim nisem mogla upret). Sicer pa klasika surovih sladic: indijski oreščki in avokado.

Presni parfait z jagodičjem ter vanilijevo in čokoladno kremo

Vanlijeva krema
3 pesti indijskih oreščkov
2 ČŽ chia semen

za noževo konico vanilije
3 (majhne) JŽ agavinega sirupa
malo vode

Čokoladna krema
pest datljev, za vsaj 2h namočenih v malo vode
1 zrel avokado, olupljen in razkoščičen

1 JŽ kokosovega masla (po želji)
2 JŽ (presnega) kakava

agavin sirup po okusu

Sadje

Jagode (kakšnih 6 jagod), oprane in narezane na majhne koščke

Agavin sirup, par kapljic

Maline (kakšnih 15? pač kupiš 125 g paketek), oprane

Okrasitev

par neslanih pistacij, oluščenih in nasekljanih

kakavova zrna

cvetni prah/pelod, ščep ali dva

Postopek

Vanilijevo kremo pripraviš tako, da najprej indijske oreščke zmelješ v prah v kavnem mlinčku in jih nato streseš v skledo. Dodaš chia semena in vanilijo ter premešaš. Dodaš agavin sirup in toliko vode, kolikor je potrebno, da nastane gosta zmes. 

Postaviš v hladilnik.

Čokoladno kremo pripraviš tako, da vse sestavine zmiksaš v blenderju ali s paličnim mešalnikom, da dobiš gladko, enotno zmes. Po okusu dodaš še agavinega sirupa. postaviš v hladilnik.

Ko se obe kremi ohladita, pripraviš tri majhne kozarčke. V vsakega naložiš najprej čokoladno kremo, nato jagode, ki jih pokapaš z agavinim sirupom. Na jagodno plast naložiš še vanilijevo, na to pa maline. Postaviš še za kakšno uro v hladilnik.

Pred postrežbo okrasiš z nasekljanimi neslanimi pistacijami in kakavovimi zrni ter pelodom.

Nagrajenci!

Drage moje, dragi moji, 

to je objava, v kateri ugotovite, kako grdo pisavo imam. ;) Navdušena sem nad vašim odzivom na nagradno igro s PlanetBIO, najraje bi vsakemu izmed vas poslala vsaj en super presni truffle ali kaj podobnega. Lahko pa pridete na obisk, pa vam z njim postrežem (samo ne vsi naenkrat, prosim).

Lila je iz prve izžrebala točno tri listke z vašimi imeni. Še dobro, saj back-up plana, kaj narediti, če bi jih izžrebala pet ali pa samo dva in potem še dva, nisem imela;) Nagrajenke so: Ana (Cinnamon&Thyme), Tamara Š in Tina ZR. Punce, javite se mi prosim na mail.

Tisti, ki tokrat niste imeli sreče, pa lahko še vedno izkoristite 15% popust na zelene reči za v smoothieje in se vključite v program s poetičnim naslovom Čisto zelene spremembe, v katerem boste, kot pravijo na PlanetuBIO, podrobneje spoznali živila, ki čistijo telo, predvsem alge in trave, vsak dan boste osvojili en jogijski položaj in prejeli nasvet iz aromaterapije z receptom za negovalni izdelek. Tako, malo neplačane reklame, ker verjamem, da so to kul stvari.

Zeleni smoothie z vsem + GIVEAWAY!

Drage moje, dragi moji,

končno imamo giveaway! In to s čudovitim PlanetBIO, v katerega sem se zagledala že na samem začetku delovanja, ko sploh še ni bilo lahko najti vseh teh danes že skoraj udomačenih zadev, kot so spirulina, kakavova zrna, ječmenova trava itd.

Nagrada je supernjami: PlanetBIO bo trem bralkam/bralcem podelil izdelek po vaši izbiri. Sedaj pa akcija! Odklikajte v spletno trgovino PlanetBIO, preglejte dobrote in poiščite en izdelek, ki vas najbolj mika. Link nanj prilepite v komentar pod to objavo. Pripišite, kako ga kanite uporabiti. Če še nimate ideje, kaj bi z njim počeli, lahko z nami delite kak že preizkušen recept z izdelki s PlanetaBIO.

Komentarje zbiram do srede, 10. aprila do polnoči, potem bo Lila izžrebala tri nagrajenke/nagrajence (ob polnoči pa pet jo bom zbudila v ta namen;)).

Zeleni smoothie z vsem.

Zeleni smoothie z vsem

Ko smo bili prehlajeni, sem nas, razen z ingverjevim čajem, filala tudi s takimle smoothiejem. V njem je vsa mogoča superhrana, od domače do eksotične.

šop zelenja (recimo mlade špinače), opranega in prebranega, za kalcij in železo
sok dveh pomaranč, za C vitamin
en kivi, olupljen in narezan, za C vitamin
ena banana, olupljena in narezana, za kalij in mehkobo
en kozarec vode, za H2O :)
majhna žlička spiruline, za železo in minerale
čajna žlička mace, za energijo in hormone
zvrhana čajna žlička ječmenove trave, za alkalizacijo
žlička kvasovih kosmičev, za vitamin B
ingver, proti prehladu
kurkuma, za imunski sistem

Vse setavine vržeš v blender in zmelješ v gladek sok. Na zdravje!

Presne pomarančne tarteletke s čokoladnim prelivom

Raje bi objavila regratovo solato z jagodami, ampak v tem vremenu pač mislim na zimo in zimske okuse. Kar pomaranča-čokolada definitivno je. Tole spodaj je le modifikacija klasičnega presnega recepta za torto/pito/tart. Mislim, da je kljub temu vredno objave:) je pa bolj formula kot recept. Navdušena sem nad presnim čokoladnim prelivom! Ima kdo idejo, kam bi ga še lahko polila?;) Morda na metin sladoled po zgledu tegale melisinega, hm ...

Formula za presne pomarančne tarteletke s čokoladnim prelivom

modelčki za tarteletke (ali en velik, za tart)

za skorjo

toliko mandljev, da pokrijejo dno modelčkov

toliko datljev, da pokrijejo polovico dna modelčkov

vanilija v prahu

malo tople vode

za kremo

toliko indijskih oreščkov, da pokrijejo dno modelčkov

na vsak modelček sok pol pomaranče

na vsak modelček 1 JŽ agavinega sirupa

na vsak modelček 1 ČŽ chia semen

nastrgana ali zmleta lupina bio pomaranče

za preliv

1 JŽ agavinega sirupa

1 JŽ kakava

1 JŽ kokosovega olja

za dekoracijo

nastrgana bio pomarančna lupina

Datlje namočiš v topli (ne vroči) vodi za vsaj 2 uri, še raje čez noč.

Če, tako kot jaz, nimaš ravno top of the top blenderja, najprej zmelješ mandlje, nato še namočene datlje z malo vode, v kateri so se namakali. Dodaš še vanilijo in dobro premešaš. "Testo" razdeliš v modelčke in oblikuješ lepo skorjo.

Indijske oreščke zmelješ v kavnem mlinčku, streseš v skledico in dodaš chia semena, pomarančno lupino in sok ter agavin sirup. Dobro premešaš. Če imaš dober blender, pa lahko vse sestavine vržeš vanj. S kremo napolniš pripravljene skorje. Postaviš v hladilnik za najmanj eno uro, še raje tri.

Kokosovo olje stališ, vmešaš kakav in agavin sirup. Hraniš na toplem. Z dobljenim presnim čokoladnim oblivom preliješ tarteletke tik pred postrežbo. Ker bodo hladne, se bo obliv zaradi kokosovega masla hitro trdil in bo z njim mogoče oblikovati kak vzorec (mogoče celo kaj bolj kompleksnega kot to, kar vidite na slikah, hihi).

Ko se obliv že strdi, okrasiš še z nastrgano pomarančno lupinico.

Presna pomarančna tarteletka s čokoladnim prelivom